Sastojci

• 1 šolja / 200 g smeđe leće (natopljene/isprane)
• 1 šolja / 200 g smeđeg pirinča srednjeg zrna (natopljene/isprane)
< li>3 supene kašike maslinovog ulja
• 2 1/2 šolje / 350 g luka - iseckanog
• 2 kašike / 25 g belog luka - sitno iseckanog
• 1 kašičica sušenog timijana< /li>
• 1 1/2 kašičice mlevenog korijandera
• 1 kašičica mlevenog kumina
• 1/4 kašičice kajenskog bibera (opciono)
• Soli po ukusu (Dodala sam 1 1/4 kašičice ružičaste himalajske soli)
• 4 šolje / 900 ml čorbe od povrća / temeljac
• 2 1/2 šolje / 590 ml vode
• 3 /4 šolje / 175 ml Passata / Paradajz pire
• 500 g / 2 do 3 tikvice - isečene na komade debljine 1/2 inča
• 150 g / 5 šoljica Spanaća - iseckane
< li>Limunov sok po ukusu (dodala sam 1/2 kašike)
• 1/2 šolje / 20g peršuna - sitno iseckanog
• Mleveni crni biber po ukusu (dodala sam 1/2 kašičice )
• Pokapajte maslinovo ulje (ja sam dodala 1 kašiku organskog hladno ceđenog maslinovog ulja)

Način

1. Natopite braon sočivo u vodi najmanje 8 do 10 sati ili preko noći. Smeđi pirinač srednjeg zrna potopite oko 1 sat prije kuhanja, ako vrijeme dozvoljava (opciono). Nakon što se namoče, pirinač i sočivo brzo isperite i ostavite da se ocede od viška vode.
2. U zagrejanu šerpu dodajte maslinovo ulje, luk i 1/4 kašičice soli. Pržite na srednjoj vatri dok luk ne porumeni. Dodavanje soli u luk oslobađa njegovu vlagu i pomaže mu da se brže skuva, stoga nemojte preskočiti ovaj korak.
3. Dodajte nasjeckani bijeli luk na luk i pržite oko 2 minute ili dok ne zamiriše. Dodajte majčinu dušicu, mljeveni korijander, kumin, kajenski biber i pržite na laganoj do srednje laganoj vatri oko 30 sekundi.
4. Dodajte natopljenu, procijeđenu i ispranu smeđu rižu, smeđe sočivo, sol, juhu od povrća. , i vodu. Dobro promiješajte i pojačajte vatru da dovede do jakog ključanja. Kada proključa, smanjite vatru na srednje nisku, poklopite i kuhajte oko 30 minuta ili dok se smeđi pirinač i sočivo ne skuvaju, pazeći da se ne prekuhaju.
5. Kada su smeđi pirinač i sočivo kuhani. , dodajte pasatu/paradajz pire, tikvice i dobro promiješajte. Pojačajte vatru na srednje jaku i dovedite do ključanja. Kada proključa, smanjite vatru na srednju i kuvajte poklopljeno oko 5 minuta dok tikvice ne omekšaju.
6. Otkrijte šerpu i dodajte seckani spanać. Kuhajte oko 2 minute da spanać uvene. Ugasite vatru i ukrasite peršunom, crnim biberom, limunovim sokom i pokapajte maslinovim uljem. Dobro promešajte i poslužite vruće.
7. Ovaj recept za pirinač i sočivo u jednoj posudi je savršen za pripremu obroka i dobro se čuva u frižideru 3 do 4 dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Važni savjeti

• Ovaj recept je za smeđi pirinač srednjeg zrna. Prilagodite vrijeme kuvanja ako koristite smeđi pirinač dugog zrna jer se brže kuha.
• So dodana luku će pomoći da se brže kuha, stoga nemojte preskočiti taj korak.
• Ako se luk kuha brže. gulaš je pregust, dodajte malo kipuće vode da se razrijedi umjesto hladne vode.
• Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o vrsti lonca, šporeta i svježini sastojaka; upotrijebite prosudbu da prilagodite u skladu s tim.