SASTOJCI ZA RECEPT OD LEĆA:
- 450 g / 1 patlidžan (cijeli sa vrhovima) - narezan na 3 do 2-1/2 inča dužine X 1/2 inča debele komade cca.)< br>- ½ čajne žličice soli
- 3 do 4 supene kašike maslinovog ulja
- ½ šolje / 100 g zelenog sočiva (namočite 8 do 10 sati ili preko noći)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 šolje / 275g crnog luka - isjeckanog
- soli po ukusu [dodala sam 1/4 kašičice (luku) + 1 kašičica ružičaste himalajske soli u sočivo]
- 2 kašike belog luka - sitno iseckanog
- 1+1/2 kašičice paprike (NEDIMLJENE)
- 1 kašičica mlevenog kumina
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- 1/4 kašičice kajenske paprike
- 2+1/2 šolje / 575ml povrća Čorba / temeljac (koristila sam vegetarijansku čorbu sa niskim natrijem)
- 1 do 1+1/4 šolje / 250 do 300 ml pasate ili paradajz pirea (dodala sam 1+1/4 šolje jer mi se sviđa malo paradajz)
- 150 g mahune (21 do 22 mahune) - narezane na komade dugačke 2 inča

Ukras:
- 1/3 šolje / 15 g peršuna - sitno nasjeckanog
- ½ čajne žličice mljevenog crnog bibera
- Kapljica maslinovog ulja (opcionalno: dodala sam organsko hladno cijeđeno maslinovo ulje)

METOD:
Temeljno operite i nasjeckajte patlidžan na otprilike 1/2 inča debele komade. Dodajte 1/2 čajne žličice soli i miješajte dok svaki komad ne bude premazan solju. Sada ga rasporedite okomito u cjediljku da izvuče višak vode i gorčine iz patlidžana i ostavite da odstoji 30 minuta do sat vremena. Ovaj proces takođe omogućava patlidžanu da pojača svoj ukus i omogućava mu da brže porumeni nakon prženja. U tiganj dodajte 2 kašike maslinovog ulja. Položite komade patlidžana u jedan sloj i pržite 2 do 3 minute. Kada porumeni, okrenite stranu i pržite još 1 do 2 minute ili dok ne porumeni. Izvadite iz tepsije i ostavite sa strane za kasnije.