Recept za šargarepu i rižu
Recept za rižu od šargarepe
Pirinač od šargarepe je brzo, zdravo i ukusno jelo prepuno dobrote svježe šargarepe i blagih začina. Savršen za užurbane radne dane ili obroke u kutiji za ručak, ovaj recept je jednostavan, ali zadovoljavajući. Poslužite ga uz raitu, skutu ili kari sa strane za kompletan obrok.
Sastojci
- Basmati pirinač: 1½ šolje
- Voda za ispiranje< /li>
- Ulje: 1 kašika
- Indijanski orasi: 1 kašika
- Urad dal: ½ žlica
- Sjemenke senfa: 1 kašičica
- Listovi karija: 12-15 kom
- Suhi crveni čili: 2 kom
- Luk narezan na ploške: 2 kom.
- So: prstohvat
- Beli luk iseckani: 1 kašika
- Zeleni grašak: ½ šolja
- Šargarepa iseckana na kockice: 1 šolja
- Kurkuma u prahu: ¼ kašičice.
- Crveni čili u prahu: ½ kašičice
- Jeera u prahu: ½ kašičice
- Garam masala: ½ kašičice.
- Natopljeni basmati pirinač: 1½ šolje.
- Voda: 2½ šolja
- So: po ukusu
- Šećer: ½ kašičice
Način
- Pripremite Sastojci: Namočite basmati pirinač u vodi oko 20 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane.
- Zagrijte ulje i dodajte indijski orah: Zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodajte indijske orahe i pržite ih do zlatno smeđe boje. Držite ih u tiganju.
- Začini temperamenta: Dodajte urad dal, sjemenke senfa i listove karija u tiganj s indijskim orahom. Ostavite sjemenke gorušice da se prskaju, a listovi karija da se hrskaju. Dodajte suvi crveni čili i kratko promiješajte.
- Kuhajte luk i bijeli luk: Dodajte narezani luk sa prstohvatom soli. Pirjajte dok ne postanu mekane i svetlo zlatne boje. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i kuhajte dok sirova aroma ne nestane.
- Dodajte povrće: Umiješajte zeleni grašak i šargarepu narezanu na kockice. Kuvajte 2-3 minute dok povrće ne počne lagano da omekša.
- Dodajte začine: Pospite kurkumu u prahu, crveni čili u prahu, jeera prah i garam masalu. Dobro promiješajte da se povrće prekrije i kuhajte minut na laganoj vatri.
- Pomiješajte pirinač i vodu: Dodajte natopljenu i ocijeđenu basmati rižu u tiganj. Lagano pomiješajte pirinač sa povrćem, začinima i indijskim orahom. Sipajte sa 2½ šolje vode.
- Začinite: Dodajte so po ukusu i prstohvat šećera. Lagano promiješajte da se sjedini.
- Kuhajte pirinač: Zakuhajte smjesu. Smanjite vatru na nisku, poklopite i kuhajte 10-12 minuta, ili dok se voda ne upije i pirinač ne omekša.
- Odmaranje i puhanje: Isključite vatru i ostavite pirinač. sjediti, pokriveno, 5 minuta. Pirinač nežno razmutite viljuškom da odvojite zrna.
- Poslužite: Pirinač od šargarepe poslužite vruću sa raitom, kiselim krastavcem ili papadom.