Za pire od povrća:

- 5-6 čena belog luka
- 1 inč đumbira
- 1 crvena paprika
- 3 zrela paradajza

Drugi sastojci:

- 1 šolja belog basmati pirinča (opranog)
- 2 šoljice KUVANOG crnog pasulja
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 šolje seckanog luka
- 1 kašičica sušenog timijana< br />- 2 kašičice paprike
- 2 kašičice mlevenog korijandera
- 1 kašičica mlevenog kumina
- 1 kašičica svih začina
- 1/4 kašičice kajenskog bibera
- 1/4 šolje vode
- 1 šolja kokosovog mleka

Garnir:

- 25 g cilantra (lišće korijandera)
- 1/2 čajne žličice svježe mljevenog crnog bibera

Metoda:

Operite pirinač i ocijedite crni pasulj. Napravite pire od povrća i ostavite da se ocijedi. U zagrejanu šerpu dodajte maslinovo ulje, luk i so. Zatim smanjite vatru i dodajte začine. Dodajte pire od povrća, crni pasulj i sol. Pojačajte vatru i dovedite do ključanja. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 8 do 10 minuta. Otvorite, dodajte basmati pirinač i kokosovo mlijeko, prokuhajte. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 10 do 15 minuta. Kada je kuhano, isključite vatru, dodajte cilantro i crni biber. Pokrijte i ostavite da odstoji 4 do 5 minuta. Poslužite uz omiljene priloge. Ovaj recept je savršen za planiranje obroka i može se čuvati u frižideru 3 do 4 dana.