SASTOJCI ZA RECEPT ZA KVINOJU:

• 1 šolja / 200 g kvinoje (natopljene 30 minuta / procijeđene)
• 1+1/2 šolje / 350 ml vode
• 1 +1/2 šolja / 225g krastavac - isečen na male komade
• 1 šolja / 150g crvene paprike - isečene na male kockice
• 1 šolja / 100 g ljubičastog kupusa - iseckanog
• 3/4 šolje / 100 g crvenog luka - iseckanog
• 1/2 šolje / 25 g zelenog luka - iseckanog
• 1/2 šolje / 25 g peršuna - iseckanog
• 90 g tostiranih oraha (što je 1 šolja oraha, ali kada se nasjecka postaje 3/4 šolje)
• 1+1/2 kašike paradajz paste ILI PO UKUSU
• 2 supene kašike melase od nara ILI PO KUSU
• 1/2 kašike limunovog soka ILI PO KUSU
• 1+1/2 supene kašike javorovog sirupa ILI PO KUSU
• 3+1/2 do 4 kašike maslinovog ulja (dodala sam organsko hladno ceđeno maslinovo ulje)
• So po ukusu (dodao sam 1 kašičicu ružičaste himalajske soli)
• 1/8 do 1/4 kašičice kajenskog bibera

METOD:

Temeljno isperite kvinoju dok voda ne postane bistra. Potopiti 30 minuta. Kada se namoči dobro procijediti i prebaciti u manji lonac. Dodajte vodu, poklopite i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 10 do 15 minuta ili dok kvinoja ne bude kuhana. NEMOJTE DA KVINOJA POSTANE KAŠASTA. Čim je kinoa skuvana, odmah je prebacite u veliku zdjelu za miješanje i ravnomjerno rasporedite i ostavite da se potpuno ohladi.

Prebacite orahe u tiganj i tostirajte ih na šporetu 2 do 3 minute dok prelazite sa srednje na srednje nisku vatru. Kada je tostirano, ODMAH SKINITE S VRETE i prebacite na tanjir, raširite i ostavite da se ohladi.

Za pripremu preljeva dodajte paradajz pastu, melasu od nara, limunov sok, javorov sirup, mljeveni kim, sol, kajenski biber i maslinovo ulje u malu posudu. Dobro promiješajte.

Do sada bi se kinoa ohladila, ako nije, pričekajte da se potpuno ohladi. Ponovo promiješajte dresing kako biste bili sigurni da je sve dobro uklopljeno. DODAJTE PREliv KVINOJI i dobro promešajte. Zatim dodajte papriku, ljubičasti kupus, krastavac, crveni luk, zeleni luk, peršun, pržene orahe i lagano promiješajte. Poslužite.

⏩ VAŽNI SAVJETI:

- Ostavite povrće da se ohladi u frižideru dok ne bude spremno za upotrebu. Ovo će zadržati povrće hrskavim i svježim

- SOK OD LIMUNOV I JAVOROV SIRUP u prelivu za salatu PRILAGODITE SVOM UKUSU

- DODAJTE DRES ZA SALATE TEK PRIJE SLUŽIVANJA

- KVINOJI PRVO DODATI PREliv I IZMJEŠATI, A ONDA POSLE DODATI POVRĆE I IZMJEŠATI. PRATITE SEKVENCIJU.