Za tijesto, uzmite činiju i u nju stavite rendani krompir pa u nju stavite pšenično brašno. U to stavite čili pahuljice, sodu bikarbonu, so, ulje pa promiješajte i pokrijte i ostavite sa strane neko vrijeme.
Za punjenje uzmite karfiol, šargarepu, papriku i narendajte. Stavite listove korijandera i Maggi Masalu. U to stavite so, mango u prahu, pečeni kim u prahu, crveni čili u prahu, so. Uzmite šerpu, u nju stavite ulje i propržite povrće. Izvadite povrće u tanjir i ostavite da se ohladi.
Za Tikki, uzmite tijesto i stavite malo vode i omekšajte ga. Zatim ga podijelite na dva dijela i jedan dio pospite malo brašna i uvaljajte, a zatim izrežite nejednaki dio i stavite povrće. Uzmite oklagiju i namažite je uljem pa zarolajte. Zatim napravite čvrsti rolat pa ga isecite i lagano pritisnite. Sada uzmite tiganj Stavite ulje u njega i stavite tikki u nju i pržite je na srednjoj vatri dok ne poprimi sjajnu boju. Izvadite u tanjir i poslužite uz kečap od paradajza, zeleni čatni, skutu, garam masalu, sev/namkeen i listove korijandera. Uživajte u hrskavim grickalicama.