Sastojci:

Rižino brašno | Čaša 1 šolja
Upma rava | उपमा रवा 1/2 šalice
Rafinirano brašno | मैदा 1/4 šalice
Sjemenke kumina | जीरा 1 tsp
Crni biber u zrnu | काली मिर्च 7-8 br. (drobljen)
đumbir | अदरक 1 kašičica (naseckana)
Zeleni čili | हरी मिर्ची 2-3 br. (naseckani)
List karija | कड़ी पत्ता 1 kašičica (naseckana)
So | नमक po ukusu
Voda | पानी 4 šolje
Luk | प्याज़ po potrebi (iseckan)
Ghee / ulje | घी / तेल po potrebi

Metoda:

U zdjelu dodajte sve sastojke i dobro promiješajte, zatim samo prvo dodajte 2 šolje vode i dobro promiješajte , pazite da nema grudvica, kada dobro promiješate dalje dodajte preostalu vodu i dobro promiješajte, sada odmarajte tijesto najmanje ½ sata.
Kada dobro odmarate pola sata, vaše dosa tijesto je spremno za dobijanje hrskava i glatka dosa, preporučuje se da koristite odgovarajuću neljepljivu dosa tavu ako ne možete koristiti bilo koju drugu dobro začinjenu tepsiju.
Postavite neljepljivu dosa tawa na jaku vatru, provjerite temperaturu prskanjem vode koju treba isparite, kada je tawa dovoljno vruća dodajte malo nasjeckanog luka po cijeloj tawi, sada promiješajte tijesto jednom i prelijte ga po cijeloj tawi.
Kako budete sipali dosa tijesto će formirati mrežastu teksturu, ova tekstura je zaista važno za dozu i po tome se razlikuje od ostalih dosa. Pazite da ne prelijete dosa tijesto jer će u suprotnom, umjesto da postane hrskavo, pokisnuti.
Kada sipate tijesto smanjite vatru i pustite da se dosa kuha na srednjoj vatri, ulijte malo gheea ili ulja po želji preferencija.
Kako i kada se dosa kuva na srednjoj vatri, vlaga iz doze će početi da isparava i to će učiniti dozu hrskavom. Kuhajte dok dosa ne postane hrskava i zlatno smeđe boje.
Ovdje sam presavio u trokut, možete ga presavijati na pola ili na četvrtine po želji, vaša hrskava rava dosa je spremna
Poslužite je vruću s kokosovim čatnijem & sambhar.