KHEER PAATHSHALA

Vrijeme pripreme 15 minuta

Vrijeme kuvanja 35-40 minuta

Posluživanje 4

Sastojci

Za Kheer

50-60 g pirinča kratkog zrna (Kolum, Sona masuri), opran i namočen, चावल

1 l mlijeka , दूध

Nekoliko korijena vetivera, खस की जड़

100 gm šećera, चीनी

Badem, narezan, बादाम

Za Phirni

50 g pirinča kratkog zrna (Kolum, Sona masuri), opranog i osušenog, चावल

1 l mlijeka , दूध

1/2 šolje mleka, दूध

1 kašičica šafrana , केसर

100 gm šećera, चीनी

Pistacija, narezana, पिस्ता

Za Gulatthi

1 šolja kuhane riže , पके हुए चावल

1/2-3/4 šolje vode, पानी

3/4-1 šolje mleka, दूध

2-3 zeleni kardamom, drobljeni, हरी इलायची

3/4-1 šolje šećera , चीनी

2 žlice ružine vodice, गुलाब जल

Osušene latice ruže, सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

Proces

Za Kheer

U kadi dodajte mlijeko, prokuhajte pa dodajte oprani i namočeni pirinač. Pustite da se kuva na srednjoj vatri neko vreme, a zatim dodajte koren vetivera u muslinsku krpu i nastavite da kuvate dok se pirinač ne skuva kako treba. Izvadite korijen iz kheera i dodajte šećer, dobro promiješajte i prokuhajte još jednom, a zatim ugasite vatru. Poslužite toplo ili hladno i ukrasite narezanim bademima

...(Sadržaj recepta se nastavlja)...