Sastojci:

• Cheeni (šećer) - 1 šolja
• Pista (pistacija) - 1/4 šolje (narezana)
• Badam (bademi) - 1/4 šolje (narezani)
• Elaichi (kardamom) prstohvat
• Kesar (šafran) - 10-12 niti
• Mlijeko 1 litar
• Voda 1/4 šolje + sirće 2 kašike
• Kockice leda po potrebi
• Kukuruzni škrob 1 kašičica
• Šećer 1 šolja
• Voda 4 šolje
• Mlijeko 1 litar

Metoda:

Uzmite veliku zdjelu za mikrovalnu pećnicu, dodajte sve sastojke i dobro promiješajte, kuhajte u mikrovalnoj pećnici na jakoj snazi ​​15 minuta. Vaše masala mlijeko za rasmalai je spremno. Ohladiti na sobnu temperaturu. Dobro stisnite muslinsku krpu kako biste uklonili višak vlage. Prebacite ocijeđeni chena preko veće veličine thali, počnite kremu chena. Čim chena počne da napušta thal, sakupite chena laganim rukama. U ovoj fazi možete dodati kukuruzni škrob za vezivanje. Za pravljenje šećernog sirupa uzmite veliku posudu za mikrovalnu pećnicu koja ima širok otvor, dodajte vodu i šećer, dobro promiješajte da se zrnca šećera otopi, kuhajte u mikrovalnoj pećnici na jakoj snazi ​​12 minuta ili dok chaashni ne počne da ključa. Da biste oblikovali tikkije, podijelite chene u male okrugle veličine mramora, počnite ih oblikovati u tikkije male veličine, oblikujući ih između dlanova, uz mali pritisak i kružne pokrete. Pokrijte chena tikki vlažnom krpom dok ne oblikujete cijelu šaržu, kako se chenas ne bi osušio. Čim chaashni proključa, odmah ubacite oblikovane tikkije i pokrijte ih prozirnom folijom i izbockajte čačkalicom da napravite rupe, kuhajte chenu u ključalom sirupu u mikrovalnoj pećnici 12 minuta na jakoj snazi.