• PILEĆA | चिकन 1 KG (CURRY CUT)
• SO | नमक PO KUSU
• KAŠMIRI CRVEN ČILI U PRAHU | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TBSP
• KUMIN U PRAHU | जीरा पाउडर 1 TSP
• KORIJANDR PRAŠAK | धनिया पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला A PINCH
• PASTA OD ĐUMBIRA ČEŠNJAKA | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 TBSP
• GREEN CHILLI PASTE | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 TBSP
• LIMUNSKI SOK | निंबू का रस 1 TSP
• OIL | तेल 2 supene kašike

Način: Za mariniranje piletine, prebacite je u činiju i napravite rezove na komade, zatim posolite po ukusu, kašmir crveni čili u prahu i preostale sastojke za marinadu , dobro promješajte i dobro premažite piletinu marinadom, piletinu možete marinirati preko noći ili je možete kuhati i direktno. Za pečenje piletine dodajte ulje u zagrijanu šerpu i kada se ulje zagrije dodajte piletinu u tiganj i pecite na jakoj vatri 2-3 minute sa jedne strane, a zatim je okrenite, a zatim poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 10- 12 minuta, ne morate potpuno kuhati piletinu. Prebacite piletinu u zdjelu kada je 75% kuhana i prelijte piletinu preostalom masnoćom u tiganju. Vaša piletina je spremna. Da biste napravili osnovni umak, prvo morate blanširati paradajz, napraviti poprečne rezove preko paradajza i dodati ih u kipuću vodu i kuhati ih 10 minuta. Nakon 10 minuta kuhanja procijedite ih pomoću pauka i prebacite u posudu. Kada se paradajz ohlade, dodajte ih u posudu za mlevenje miksera i sameljite u krupni pire. Dodatno zagrijte handi ili veliki kadhaai, zatim dodajte ulje i ostavite da se također dobro zagrije, kada se ulje zagrije dodajte nasjeckani luk i kuhajte ga na srednje jakoj vatri dok ne poprimi zlatno smeđu boju uz redovno miješanje. Kada luk dobije zlatno smeđu boju, dodajte pastu od češnjaka od đumbira, promiješajte i nastavite kuhati dok luk ne dobije zlatno smeđu boju. Kada luk porumeni, smanjite vatru i dodajte sve začine u prahu i odmah dodajte vruću vodu, dobro promiješajte i kuhajte začine 3-4 minute ili dok se ulje ne odvoji. Kada se ulje odvoji, dodajte paradajz pire i sol, dobro promiješajte, a zatim poklopite i kuhajte umak 20-25 minuta na srednjoj vatri i vaš osnovni umak za piletinu će biti spreman.

Način: Da napravite konačni umak, stavite tawa na jaku vatru i kada se zagrije, dodajte ulje i ostavite da se također dobro zagrije. Zatim dodajte osnovni umak zajedno sa skutom, svježim vrhnjem, garam masalom, žutim čilijem u prahu i soli, dobro promiješajte i kuhajte na jakoj vatri 20-25 minuta uz miješanje u redovnim intervalima. Nakon kuhanja 20-25 minuta umak će postati tamni, a zatim dodajte kuhanu piletinu u umak zajedno sa zelenim čilijem, chaat masalom, kasuri i dobro promiješajte. Sada ga kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta dok se piletina potpuno ne skuva i ulje se ne odvoji. Nakon kuhanja 10 minuta pospite svježim korijanderom i vaša piletina je spremna. Poslužite vruću uz tandoori rotis.