Sastojci

• Proklijalo Ragi brašno - 1 šolja
• Voda
• Ulje - 2 kašike
• Chana Dal - 1 Kašičica
• Urad Dal - 1 kašičica
• Kikirik - 1 kašika
• Sjemenke gorušice - 1/2 Kašičica
• Sjemenke kumina - 1/2 žličice
• Hing / Asafoetida
• Listovi karija
• đumbir
• Luk - 1 br.
• Zeleni čili - 6 komada
• Kurkuma u prahu - 1/4 kašičice
• So - 1 Tsp
• Kokos - 1/2 šolje
• Ghee

Metoda

Da napravite Ragi Upma, počnite tako što ćete uzeti jednu šolja proklijalog ragi brašna u činiji. Postepeno dodajte vodu i miješajte dok ne postignete teksturu poput mrvica. Ovo čini osnovu za vašu upmu. Zatim uzmite tanjir za paru, nanesite malo ulja i ravnomjerno rasporedite ragi brašno. Brašno kuhajte na pari oko 10 minuta.

Kada se kuha na pari, premjestite ragi brašno u posudu i ostavite sa strane. U širokom tiganju zagrejte dve kašike ulja. Kada je vruće, dodajte po jednu kašičicu chana dala i urad dala zajedno sa jednom kašikom kikirikija. Pecite ih dok ne porumene.

U tavu dodajte pola kašičice sjemenki senfa, pola kašičice sjemenki kima, prstohvat asafetide, nekoliko listova svježeg karija i malo sitno nasjeckanog đumbira. Smesu kratko prodinstati. Zatim dodajte jedan nasjeckani luk i šest narezanih zelenih čilija. U smjesu umiješajte četvrtinu kašičice kurkume u prahu i jednu kašičicu soli.

Zatim dodajte pola šolje svježe naribanog kokosa i dobro promiješajte. U smjesu ubacite pareno ragi brašno i sve dobro sjedinite. Za kraj dodajte kašičicu gheeja. Vaša zdrava i ukusna Ragi Upma je sada spremna za serviranje vruća!