Vrijeme pripreme 10 minuta
Vrijeme kuvanja 20-25 minuta
Posluživanje 4

Sastojka
1,5 šoljica Cesovanog pirinča (Poha), gusta sorta< br>Voda
2 supene kašike ulja
1 kašika Chana Dal
1 kašika semenki senfa
½ kašičice semenki komorača
1 kašika Urad dal
1 grančica listova karija
1 veliki luk , nasjeckani
1 inč đumbir, sjeckani
2 svježe zelene čili čilija, nasjeckana
½ kašičice šećera
Soli po ukusu
1 puna žlica skute
Ulje za prženje

Za Chutney
1 srednji sirovi mango
½ inča đumbir
2-3 cijela mladog luka
¼ šolje listova korijandera
1 kašika ulja
2 kašike Skuta
¼ kašičice crnog bibera u prahu
¼ kašičice šećera
So po ukusu

Za ukras
svježa salata
Listovi korijandera

Proces
Prvo, u zdjelu, dodajte pohu, vodu i dobro ih operite. Oprane pohe prebacite u veliku zdjelu i dobro ih izgnječite. U tadka tiganj dodajte ulje, chana dal i sjemenke gorušice neka se dobro prskaju. Dodajte sjemenke komorača, urad dal, listove karija i sipajte ovu smjesu u činiju. Dodati crni luk, đumbir, zeleni čili, šećer, so po ukusu i sve dobro promešati. Dodajte malo skute i dobro promiješajte. Uzmite kašiku smese i napravite tikki od nje da se lagano poravna. U plitkom tiganju zagrijati ulje. Kada je ulje vruće, gurnite vadu u vruće ulje. Kada je vada blago zlatna, okrenite drugu stranu. Pržite vadu na srednjoj vatri da se skuva iznutra. Uklonite ga na kuhinjsku maramicu. Ponovo ih pržite da postanu ravnomjerno hrskave i zlatne boje. Ocijedite ih na kuhinjskoj maramici da uklonite višak ulja. Na kraju poslužite poha vadu sa zelenim čatnijem i svježom salatom.

Za čatni
U posudu za mljevenje dodajte sirovi mango, đumbir, cijeli mladi luk, listove korijandera i ulje sameljite u glatku pastu. Ovo prebacite u činiju, dodajte skutu, crni biber u prahu, šećer, so po ukusu i dobro promešajte. Ostavite po strani za buduću upotrebu.