Pileće pečenje na pari
- Sastojci:
- Voda 1 i ½ litra
- Sirka (sirće) 3 kašike
- Namak (So) 1 i ½ kašike ili po ukusu
- Lehsan pasta (pasta od belog luka) 2 kašike
- Piletina 1 & ½ kg
- Ulje za prženje
- Dahi (jogurt) umućen 1 šolja
- Lal mirch prah (crveni čili u prahu) 1 kašika ili po ukusu
- Chaat masala 1 kašičica
- Dhania prah (korijander u prahu) 1 kašika
- Paprika prah ½ kašičice
- Zeera prah (kumin u prahu) ½ kašike
- Haldi prah (kurkuma u prahu) ½ kašičice
- Garam masala prah 1 kašičica < li>Zarda ka rang (Žuta prehrambena boja) ½ kašičice
- Namak (So) 2 kašičice ili po ukusu
- Tatri (Limunska kiselina) ¼ kašičice
- Zelena čili sos 1 kašika
- Pasta od senfa 2 kašike
- Limunov sok 3 kašike
- Adrak (đumbir) kriške 4-5
- Hari mirch (zeleni čili) 3-4
- Chaat masala po potrebi
- Adrak (đumbir) kriške 2-3
- Hari mirch (zeleni čili) 4-5< /li>
- Chaat masala po potrebi
- Uputstva:
- U zdjelu dodajte vodu, sirće, so, pastu od bijelog luka i dobro promiješajte.
- Dodajte piletinu i dobro promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim procijedite i ostavite sa strane.
- U woku zagrijte ulje za kuhanje i pržite marinirane komade piletine na srednjoj vatri dok ne porumene i ostavite sa strane.< /li>
- U zdjelu dodajte jogurt i dobro umutite.
- Dodajte crveni čili u prahu,chaat masalu, korijander u prahu, papriku u prahu, kim u prahu, kurkumu u prahu, garam masala prah, narandžastu prehrambenu boju , so, limunska kiselina, zeleni čili sos, pasta od senfa, limunov sok i dobro umutite.
- U pripremljenu marinaciju dodajte komade pržene piletine i dobro premažite, poklopite i marinirajte 1 sat.
- li>U šerpu dodajte vodu i pustite da proključa.
- Preko toga stavite paru i obložite maslacem.
- Dodajte marinirane komade piletine, đumbir, zeleni čili i pospite. chaat masala.
- Dodajte preostale komade piletine i ponovite isti postupak, prekrijte maslacem i poklopite i kuhajte na jakoj vatri da se stvori para (4-5 minuta) pa smanjite vatru na tihu i kuhajte na pari na laganoj vatri 35-40 minuta.