sastojci:

brzo kiselo povrće:
- 2 velike šargarepe, oguljene i narezane na kolutove
- 1 krastavac, tanko narezan
- 1/2 šolje jabukovog jabukovača ili belog sirćeta + do 1 šolja vode
- 2 kašičice soli

slatki krompir:
- 2 -3 srednja slatka krompira, oguljena i isečena na kockice od 1/2”
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica belog luka u prahu< br>- 1 kašičica čilija u prahu
- 1 kašičica sušenog origana

pileće ćufte:
- 1 lb mljevene piletine
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica čilija u prahu
- 1 kašika mlevenog đumbira

umak od kikirikija:
- 1/4 šolje kremastog putera od kikirikija
- 1/4 šolje kokosovih aminokiselina
- 1 kašika sriracha
- 1 kašika javorovog sirupa
- 1 kašika mlevenog đumbira
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1/4 šolje tople vode

za serviranje:
- 1 šolja suvog smeđeg pirinča + 2 + 1/2 šolje vode
- 1/2 šolje sveže seckanog korijandera (oko 1/3 gomile)

Zagrijte pećnicu na 400 i veliki pleh obložite papirom za pečenje. dodajte šargarepu i krastavce u veliku teglu ili zdjelu i prelijte solju, sirćetom i vodom. stavite u frižider. skuhajte smeđu rižu prema uputama na pakovanju.

Ogulite i narežite slatki krompir na kockice, a zatim ubacite ulje, so, beli luk, čili u prahu i origano za premazivanje. prebacite u pleh i raširite, a zatim pecite 20-30 minuta, dok ne omekša u viljušku.

Dok se batat kuva, napravite ćufte tako što ćete u posudi pomešati mlevenu piletinu, so, beli luk, čili u prahu i đumbir. oblikujte 15-20 loptica.

Kada batat izađe, gurnite ih sve na jednu stranu i dodajte ćufte na drugu stranu. vratite u rernu na 15 minuta ili dok ćufte ne budu potpuno pečene (165 stepeni).

Dok se ćufte peku, napravite sos od kikirikija tako što ćete umutiti sve sastojke u posudi dok ne postane glatko. sastavite tako što ćete u zdjele staviti ravnomjerne porcije kuhanog pirinča, kiselog povrća, krompira i ćufte. prelijte izdašnom kaplju sosa i cilantroa. odmah uživajte za najbolje rezultate 💕