Sastojci

• 500g piletine, isečene na komade
• 2 kašike ulja
• 1 veliki luk, sitno isečen
• 3-4 zelena čilija, narezana
• 1 kašika paste od đumbira i belog luka
• 2 paradajza, pasirana
• 1 kašika bibera u prahu
• 1 kašika kurkume u prahu
• 1 kašika korijandera u prahu
• So po ukusu
• 1 šolja kokosovog mleka
• Sveži listovi korijandera za ukras

Upute

Da biste pripremili ovaj ukusni Kulambu od pileće paprike, počnite zagrijavanjem ulja u dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane proziran. Umiješajte narezani zeleni čili i pastu od đumbira i bijelog luka, pa nastavite dinstati još 2 minute dok ne zamiriše.

Dodajte pasirani paradajz u tiganj i kuhajte dok se ulje ne odvoji od smjese. Pospite biber u prahu, kurkumu u prahu i korijander u prahu, dobro promešajte da se svi začini sjedine.

Sada dodajte komade piletine u tiganj i pospite solju. Pecite piletinu dok ne porumeni sa svih strana, povremeno mešajući. Ulijte kokosovo mlijeko i lagano kuhajte smjesu. Pokrijte i ostavite da kuha 20-25 minuta, ili dok piletina ne omekša i potpuno skuva.

Kada je gotovo, sklonite s vatre i ukrasite svježim listovima korijandera. Poslužite vruće sa kuhanim pirinčem za zadovoljavajući obrok.