Sastojci:

4 kvalitetne svinjske kobasice oko 270g/9,5oz
400g (14oz) spirali tjestenina - (ili vaši omiljeni oblici tjestenine)
8 rašpica (traka) slanine (oko 125g/4.5oz)
1 kašika suncokretovog ulja
1 glavica luka oljuštenog i sitno nasjeckanog
150 g (1 ½ upakovane šolje) naribanog zrelog/jakog sira cheddar
180 ml (¾ šolje) duple (teške) pavlake
1/2 kašičice crnog bibera
2 kašike sveže seckanog peršuna

Upute:

1. Zagrejte rernu do 200C/400F
2. Kobasice stavite na pleh i stavite u rernu da se peku oko 20 minuta, dok ne porumene i ne budu pečene. Zatim izvadite iz rerne i stavite na dasku za sečenje.
3. U međuvremenu skuvajte testeninu u kipućoj vodi prema uputstvu za kuvanje, dok ne bude al dente, a zatim ocedite u cjedilo, ostavite oko šoljice testenine. vode za kuhanje.
4. Dok se tjestenina i kobasice kuhaju stavite veliki tiganj na srednju vatru da se zagrije.
5. Kada se zagrije, stavite slaninu u tiganj i kuhajte otprilike okolo. 5-6 minuta, okrećući jednom tokom kuvanja, dok ne porumeni i ne postanu hrskavi. Izvadite iz tiganja i stavite na dasku za sečenje.
6. Dodajte kašiku ulja u masnoću od slanine koja je već u tiganju.
7. Dodajte luk u tiganj i prodinstajte još malo. 5 minuta, često mješajući, dok luk ne omekša.
8. Pasta bi do sada trebala biti gotova (ne zaboravite da sačuvate šolju vode za testeninu kada ocedite testeninu). Oceđenu testeninu dodajte u tiganj sa lukom.
9. U tiganj dodajte sir, pavlaku i biber i mešajte zajedno sa testeninom dok se sir ne otopi.
10. Narežite na ploške. skuvane kobasice i slaninu na dasci za sečenje i dodajte u tiganj sa testeninom.
11. Sve promešajte.
12. Ako želite da malo olabavite sos, dodajte mrvice od kuvanja testenine. vode dok se sos ne razrijedi po želji.
13. Tjesteninu prebacite u činije i poslužite prelivenu svježim peršunom i još malo crnog bibera ako želite.

Napomene.
Želite li dodati malo povrća? Dodajte smrznuti grašak u tiganj sa testeninom za poslednji minut kuvanja testenine. Dodajte pečurke, seckane komadiće paprike ili tikvice (tikvice) u tavu kada pržite luk
Zamjene sastojaka:
a. Zamijenite slaninu za chorizo
b. Ostavite slaninu i zamijenite kobasicu za vegetarijanske kobasice za vegetarijansku verziju.
c. Dodajte povrće kao što su grašak, pečurke ili spanać.
d. Zamijenite četvrtinu cheddara za mocarelu ako želite malo rastezljivog sira.