Fiesta ukusa kuhinje

Kurkuri Arbi ki Sabji

Kurkuri Arbi ki Sabji
  • Taro korijen (अरबी) - 400 g
  • Ulje gorušice (सरसों का तेल) - 2 do 3 žlice
  • Zeleni korijander (सरसों का तेल) 2 do 3 kašika (sitno nasjeckana)
  • Sjemenke karome (अजवायन) - 1 kašičica
  • Asafoestida (हींग) - 1/2 prstohvata - 1/2 kašičice
  • Zelenog čilija (हरी मिर्च) - 2 (sitno iseckanog)
  • đumbir (अदरक ) - komad 1/2 inča (sitno iseckanog)
  • >Crveni čili u prahu (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 kašičice
  • Korijander u prahu (धनिया पिर्च पाउडर) - 1/2 kašičice
  • Korijander u prahu (धनिया पिरा पिर्च पाउडर) अमचूर पाउडर) - 1/2 žličice< /li>
  • Garam masala (गरम मसाला) - 1/4 kašičice
  • So (नमक) - 1 kašičica ili po ukusu
  1. Uzmite 400 gms arbi. Operite i stavite arbi da prokuva. Dodati onoliko vode u kojoj tone arbi. Upaliti vatru. Zatvorite poklopac štednjaka. Kuvati do jednog zvižduka.
  2. Nakon zvižduka, smanjite vatru. Kuhajte u šporetu 2 minuta na laganoj vatri, a zatim ugasite vatru. Nakon što pritisak iscuri iz šporeta, proverite arbi. Ako su mekani spremni.
  3. Arbi izvadite iz šporeta, stavite u tanjir i ohladite. Kada se ohlade ogulite nožem. Držite dok deo toga. Zatim ih isecite okomito.
  4. U tiganj dodajte 2 do 3 kašike senfovog ulja. Kada je dovoljno vruće dodajte 1 kašičicu semenki karomola, dodajte 1/2 prstohvata asafetide, 1/2 kašičice kurkume u prahu, 2 kašičice korijandera prah, 2 zelena čilija sitno iseckana, komad đumbira od 1/2 inča sitno isečen. Začine malo propržite.
  5. Dodajte arbis, dodajte 1 kašičicu soli ili po ukusu, dodajte 1/2 kašičice suvog manga u prahu, 1/2 kašičice crvenog čilija u prahu, dodajte 1/4 kašičice garam masale. Pomiješajte začine.
  6. Malo namažite arbi. Pokrijte ih i kuhajte 2 do 3 minute na laganoj vatri. Nakon 3 minute provjerite. Okrenite ga. Kada arbi postane hrskav, dodajte mu malo zelenog korijandera i promiješajte. Ugasite vatru, arbi izvadite u tanjir.
  7. Pospite malo zelenog korijandera preko Arbi masale da ukrasite i poslužite uz omiljeni poori ili parathu. Možete nositi sa sobom Arbi sabzi sa poori ili parantha gdje god putujete. Ovaj sabzi ostaje dobar 24 sata, ne kvari se lako.