Paratha od miješanog povrća je ukusan i hranjiv somun sa miješanim povrćem. To je zasitan i zdrav recept koji se može poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Ovaj recept u restoranskom stilu koristi raznovrsno povrće kao što su pasulj, šargarepa, kupus i krompir, što ga čini hranljivim obrokom. Ova miješana paratha od povrća dobro se slaže s jednostavnom raitom i kiselim krastavcem. Obavezno ga probaju svi koji traže zdrav i ukusan obrok.

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Porcije: 3-4

Sastojci

• Pšenično brašno - 2 šolje
• Ulje - 2 kašičice
• Sitno iseckani beli luk
• Luk - 1 br. sitno Sjeckani
• Sitno sjeckani pasulj
• Sitno nasjeckana šargarepa
• Kupus sitno nasjeckana
• Pasta od đumbira - 1/2 kašičice
• Kuvani krompir - 2 žličice
• So
• Kurkuma u prahu - 1/2 kašičice
• Korijander u prahu - 1 kašičica
• Čili Prašak - 1 1/2 kašičice
• Garam Masala - 1 kašičica
• Kasuri Methi
• Sjeckani listovi korijandera
• Voda
• Ghee

Metoda

1. U tiganju uzmite ulje, dodajte bijeli i crni luk. Pirjajte dok luk ne bude providan.
2. Dodajte pasulj, šargarepu, kupus i dobro promešajte. Pirjajte 2 min i dodajte pastu od belog luka od đumbira.
3. Przite dok ne nestane sirovi miris. Dodajte skuvani i pire krompir.
4. Sve dobro promiješajte i dodajte sol, kurkumu u prahu, korijander u prahu, čili u prahu, garam masalu i dobro promiješajte.
5. Kada budu gotovi. sve nije više sirovo, sve dobro izgnječite gnječilicom.
6. Dodajte malo zgnječenog kasuri metija i isjeckanog lista korijandera.
7. Dobro promiješajte i ugasite šporet. Prebacite smesu u činiju i potpuno je ohladite.
8. Nakon što se smesa od povrća ohladi, dodajte pšenično brašno i sve izmešajte.
9. Postepeno dodajte vodu u vrlo malim količinama i palite u vodu i postupno dodajte vodu u veoma malim količinama i sve pomešajte. pripremite testo.
10. Kada je testo gotovo, mesite ga 5 minuta i pripremite u kuglu. Kuglu tijesta namažite uljem, pokrijte posudu poklopcem i ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.
11. Zatim podijelite tijesto na male loptice i ostavite sa strane.
12. Pospite površinu za valjanje brašnom i uzmite svaku lopticu tijesta, stavite je na površinu za valjanje.
13. Nežno počnite da je razvaljate u parathu srednje debljine.
14. Zagrijte tawa i stavite je na površinu. izvučena paratha. Nastavite da okrećete i pecite sa obe strane dok se ne pojave svetlo smeđe mrlje.
15. Sada nanesite ghee na parathu sa obe strane.
16. Uklonite potpuno kuvanu parathu i stavite je u tanjir za serviranje. .
17. Za boondi raitha, potpuno umutite skutu i dodajte u boondi. Dobro promiješajte.
18. Vaše vruće i fine parathe od miješanog povrća spremne su za serviranje uz boondi raitha, salatu i bilo koji kiseli krastavčić.