Mogar Dal sa Jeera Riceom
Sastojci
- Moong dal - 1 šolja (oprana i ocijeđena)
- Ulje - 1 kašika
- Ren češnjaka - 3-4 (narezano po dužini)
- Zeleni čili - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ tsp
- So - po ukusu
- Kurkuma u prahu - ½ kašičice
- Crveni čili u prahu - 1 kašičica
- Korijander u prahu - 2 kašičice
- Voda - 2 šolje
- Limunov sok - pola limuna
- Svježi listovi korijandera (isjeckani) - 1 žlica
Metoda
- Dodajte sol zajedno sa kurkumom u prahu, crvenim čilijem u prahu i korijanderom u prahu u moong dal zdjelu i sve zajedno promiješajte. Držite se po strani.
- Zagrijte ulje u ekspres loncu, kada se zagrije dodajte narezani bijeli luk i prodinstajte do zlatno smeđe boje.
- Dodajte zeleni čili i promiješajte.
- Dodajte šarku i ostavite da zamiriše.
- Sada dodajte moong dal u štednjak i pirjajte nekoliko minuta.
- Kada vidite da se ulje oslobađa sa strane, dodajte vodu i promiješajte.
- Zatvorite šporet sa poklopcem i dajte jednu zviždaljku.
- Pustite da se pritisak potpuno oslobodi, a zatim otvorite poklopac.
- Uz pomoć drvene mješalice (mathani) malo izbušite dal da dobijete savršenu konzistenciju.
- Iscijedite limunov sok i promiješajte.
- Dodajte svježe sjeckani korijander i promiješajte. Prebacite u zdjelu za serviranje.
- Sada, da završimo obrok, uparimo naš ukusni mogar dal sa Jeera Riceom.
Za Jeera Rice
Sastojci
- Basmati pirinač (kuvan) - 1,5 šolje
- Ghee - 1 kašika
- Sjemenke kima - 2 kašičice
- Crni biber u zrnu - 3-4
- Zvjezdasti anis - 2
- Štapić cimeta - 1
- So - po ukusu
Metoda:
- Zagrijte ghee u kadhai na srednjoj vatri i dodajte sjemenke kima i pustite ih da prskaju.
- Sada dodajte biber u zrnu zajedno sa zvjezdastim anisom i cimetom i pirjajte ih dok ne zamiriše.
- Dodati kuvani pirinač i sve izmešati.
- Začinite solju i promiješajte. Pustite da kuha par minuta na laganoj vatri kako bi se svi okusi začina ulili u pirinač.
- Prebacite pirinač u tanjir za serviranje.
Mogar dal ukrasite svježim listovima korijandera i poslužite vruće uz jeera rižu.
- Moong dal - 1 šolja (oprana i ocijeđena)
- Ulje - 1 kašika
- Ren češnjaka - 3-4 (narezano po dužini)
- Zeleni čili - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ tsp
- So - po ukusu
- Kurkuma u prahu - ½ kašičice
- Crveni čili u prahu - 1 kašičica
- Korijander u prahu - 2 kašičice
- Voda - 2 šolje
- Limunov sok - pola limuna
- Svježi listovi korijandera (isjeckani) - 1 žlica
Metoda
- Dodajte sol zajedno sa kurkumom u prahu, crvenim čilijem u prahu i korijanderom u prahu u moong dal zdjelu i sve zajedno promiješajte. Držite se po strani.
- Zagrijte ulje u ekspres loncu, kada se zagrije dodajte narezani bijeli luk i prodinstajte do zlatno smeđe boje.
- Dodajte zeleni čili i promiješajte.
- Dodajte šarku i ostavite da zamiriše.
- Sada dodajte moong dal u štednjak i pirjajte nekoliko minuta.
- Kada vidite da se ulje oslobađa sa strane, dodajte vodu i promiješajte.
- Zatvorite šporet sa poklopcem i dajte jednu zviždaljku.
- Pustite da se pritisak potpuno oslobodi, a zatim otvorite poklopac.
- Uz pomoć drvene mješalice (mathani) malo izbušite dal da dobijete savršenu konzistenciju.
- Iscijedite limunov sok i promiješajte.
- Dodajte svježe sjeckani korijander i promiješajte. Prebacite u zdjelu za serviranje.
- Sada, da završimo obrok, uparimo naš ukusni mogar dal sa Jeera Riceom.
Za Jeera Rice
Sastojci
- Basmati pirinač (kuvan) - 1,5 šolje
- Ghee - 1 kašika
- Sjemenke kima - 2 kašičice
- Crni biber u zrnu - 3-4
- Zvjezdasti anis - 2
- Štapić cimeta - 1
- So - po ukusu
Metoda:
- Zagrijte ghee u kadhai na srednjoj vatri i dodajte sjemenke kima i pustite ih da prskaju.
- Sada dodajte biber u zrnu zajedno sa zvjezdastim anisom i cimetom i pirjajte ih dok ne zamiriše.
- Dodati kuvani pirinač i sve izmešati.
- Začinite solju i promiješajte. Pustite da kuha par minuta na laganoj vatri kako bi se svi okusi začina ulili u pirinač.
- Prebacite pirinač u tanjir za serviranje.
Mogar dal ukrasite svježim listovima korijandera i poslužite vruće uz jeera rižu.