Sastojci:

• Za blanširanje karfiola: 1. Kipuća voda 2. Prstohvat soli 3. Prstohvat kurkume 4. Karfiol (gobhi) 500 g Za svježe zgnječeni čili pasta od đumbira 1. Bijeli luk 8-10 čena. 2. Đumbir 1 inč 3. Zeleni čili 2-3 br. 4. Posolite prstohvat ulja 1 kašika + ghee 2 kašike Jeera 1 kašičica luka 2 srednje veličine (grubo iseckana) Kurkuma u prahu 1 kašičica paradajza 2 srednje veličine (seckana) Posolite veliki prstohvat korijandera u prahu 2 kašike crvenog čilija u prahu 1 ml vode 50 kašika Sirovi krompir 3-4 srednje veličine (na kockice) crvena šargarepa 2 veća sveža zelena graška 1 šolja pasulja ½ šolje kasuri methi 1 kašičica garam masale ½ kašičice limunovog soka 1 kašičica svežeg korijandera šaka (naseckan)

Postupci: Za blanširanje karfiola stavite vodu da ključa u loncu sa temeljcem, dodajte, posolite prstohvat, kurkumu u prahu i karfiol, držite pola minute potopljenu u kipuću vodu da se oslobodi nečistoća. Izvadite karfiol iz lonca i ostavite sa strane.

...