Sastojci

• 1 šolja moong dala
• 1-2 laukija (tikva)
• 1 paradajz
• 2 zelene čili
• 1/2 kašičice kurkume u prahu
• 1/2 kašičice sjemenki kima
• Prstohvat asafoetide (hing)
• 1 lovorov list
• 3-4 kašike gorušičinog ulja
• Soli po ukusu

Ovaj Lau Diye Moong Dal recept je klasična bengalska priprema. To je jednostavno i ukusno jelo napravljeno od moong dala i laukija. Obično se poslužuje s rižom i glavna je namirnica u većini bengalskih domaćinstava.

Da biste napravili Lau Diye Moong Dal, počnite pranjem i namakanjem moong dala na 30 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite sa strane. Lauki, paradajz i zeleni čili sitno nasjeckajte. U tiganju zagrijte gorušičino ulje i dodajte sjemenke kima, lovorov list i asafetidu. Zatim dodajte seckani paradajz i zeleni čili i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte kurkumu u prahu i nasjeckani lauki. Ovu smjesu kuhajte nekoliko minuta. Zatim dodajte natopljeni moong dal i sve dobro promiješajte. Dodajte vodu i sol, poklopite i kuhajte dok dal i lauki ne omekšaju i dobro skuvaju. Lau Diye Moong Dal poslužite vruće sa kuhanim pirinčem. Uživajte!