Sastojci:

Pripremite Lagan Qeema:
-Goveđa qeema (mljevena) sitno isjeckana 1 kg
-Himalajska ružičasta sol 1 & ½ kašičice ili po ukusu
-Kacha papita ( Sirova papaja) pasta 1 žlica
-Adrak lehsan pasta (pasta od đumbira) 2 žlice
-Badam (bademi) natopljeni i oguljeni 15-16
-Kaju (indijski oraščići) 10-12
- Khopra (sušeni kokos) 2 žlice
-Hari mirch (zeleni čili) 5-6
-Podina (listovi mente) 12-15
-Hara dhania (svježi korijander) 2-3 žlice
- Limunov sok 2 kašike
-Voda 5-6 kašika
-Lal mirch u prahu (crveni čili u prahu) 2 kašičice ili po ukusu
-Kabab cheeni (Cubeb začin) u prahu 1 kašičica
-Elaichi prah ( Kardamom u prahu) ½ kašičice
-Garam masala u prahu 1 kašičica
-Kali mirch prah (crni biber u prahu) 1 & ½ kašičice
-Haldi prah (kurkuma u prahu) ½ kašičice
-Pyaz (luk) pržena 1 šolja
-Dahi (jogurt) umućena 1 šolja
-Krema ¾ šolje
-Ghee (pročišćeni puter) ½ šolje
-Koyla (ugljen) za dim

Pripremite Paratha:
-Paratha kugla za tijesto po 150g
-Ghee (pročišćeni puter) 1 žlica
-Ghee (pročišćeni puter) 1 žlica
-Hara dhania (svježi korijander) sjeckani
-Hari mirch (zeleni čili) kriške 1-2
-Pyaz (luk) kolutovi

Uputstva:
Pripremite Lagan Qeema:
-U lonac dodajte mljeveno meso, ružičastu sol, sirovu papaju pastu, pastu od češnjaka od đumbira i dobro promiješajte, pokrijte i marinirajte 1 sat.
-U mlin za začine dodajte bademe, indijske oraščiće, osušeni kokos i dobro sameljite.
-Dodajte zeleni čili, listiće mente, svježi korijander , limunov sok, vodu i dobro samljeti da dobijete gustu pastu i ostavite sa strane.
-U šerpu dodajte crveni čili u prahu, kockasti začin u prahu, kardamom u prahu, garam masala prah, crni biber u prahu, kurkumu u prahu, prženi luk ,jogurt, vrhnje, pročišćeni puter, mljevena pasta i miksajte dok se dobro ne sjedine, poklopite i marinirajte 1 sat ili preko noći u frižideru.
-Upalite vatru i kuhajte na srednjoj vatri 5-6 minuta,pokrijte i stavite ploču difuzora topline ili rešetku ispod šerpe i kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta (provjerite i miješajte između) zatim kuhajte na srednjoj vatri dok se ulje ne odvoji (4-5 minuta).
-Dajte 2 minute dim od uglja, a zatim uklonite ugalj, poklopite i ostavite da odstoji 3-4 minute.
Pripremite Parathu:
- Uzmite lopticu od testa (150g),pospite suvo brašno i oklagijom razvaljajte.
-Dodajte i namažite pročišćeni puter,okrenite sa svih strana da dobijete kvadratni oblik.
-Pospite suvo brašno i razvaljajte uz pomoć oklagije.
-Na zagrejanu ringlu stavite parathu,dodajte pročišćeni puter i pecite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne bude gotovo.
-Dekorišite svežim korijanderom,zelenim čilijem, kolutovima luka i poslužite sa parathom !