Sastojci

Pripremite fil od krompira:

• Krompir, 4 srednja, kuvana i narezana na kockice
• Himalajska ružičasta so, ½ kašičice
• Kim u prahu, 1 kašičica
• Crveni čili u prahu, 1 kašičica
• Kurkuma u prahu, ½ kašičice
• Tandoori masala, 1 kašika
• li>Kukuruzno brašno, 3 kašike
• Pasta od belog luka od đumbira, ½ kašike
• Svežeg korijandera, iseckanog, 1 kašika

Pripremite testo za samosu: h3>

• Univerzalno brašno, 3 šolje
• Himalajska ružičasta so, 1 kašičica
• Sjemenke karomela, ½ kašičice
• Pročišćeni puter, ¼ šolje
• Mlake vode, 1 šolja ili po potrebi
• Ulje za pečenje

Uputstva

Pripremite krompir Fil:

U činiju dodajte krompir, ružičastu so, kim u prahu, crveni čili u prahu, kurkumu u prahu, tandoori masalu, kukuruzno brašno, pastu od belog luka, svež korijander, promešajte i dobro izgnječite rukama i ostavite sa strane .

Pripremite samosa tijesto:

U zdjelu dodajte univerzalno brašno, ružičastu sol, sjemenke karambola i dobro promiješajte. Dodajte pročišćeni puter i dobro miješajte dok se ne izmrvi. Postepeno dodajte vodu, dobro promiješajte i mijesite dok ne dobijete tijesto, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 20 minuta. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, uzmite malo tijesto i razvaljajte velike rote uz pomoć oklagije (10 inča). U centar tijesta stavite manju činiju, dodajte pripremljeni fil od krompira i ravnomjerno rasporedite. Uklonite posudu i isecite testo na 12 jednakih trouglova. Svaki trougao razvucite od vanjske prema unutrašnjoj strani kao kroasan i dobro zapečatite kraj (pravi 36). U woku zagrijte ulje za kuhanje (150°C) i pržite samose na vrlo laganoj vatri dok ne postanu zlatne i hrskave.