Sastojci:

1. Govedina bez kostiju 750g
2. Himalajska ružičasta so 1 kašičica ili po ukusu
3. Adrak lehsan pasta (pasta od đumbira) 1 i ½ kašike
4. Kacha papita (Sirova papaja) pasta 1 & ½ kašike
5. Olper's Cream 1 šolja (200 ml) sobne temperature
6. Dahi (jogurt) umućena 1 i ½ šoljice
7. Hari mirch (zeleni čili) zdrobljena 1 kašika
8. Sabut dhania (semenke korijandera) zdrobljena 1 i ½ kašike
9. Zeera prah (kumin u prahu) 1 & ½ kašičice
10. Kali mirch prah (crni biber u prahu) ½ kašičice
11. Chaat masala 1 kašičica
12. Garam masala u prahu ½ kašičica
13. Himalajska ružičasta so ½ kašičice ili po ukusu
14. Kasuri methi (osušeni listovi piskavice) 1 i ½ kašičice
15. Pyaz (luk) kocke po želji
16. li>
17. Ulje za kuhanje 2-3 žlice
18. Ulje za kuhanje 1 žlica

Upute:

< li>U činiju dodajte govedinu, ružičastu so, pastu od belog luka od đumbira, pastu od sirove papaje i dobro promešajte, pokrijte prozirnom folijom i marinirajte 4 sata u frižideru.
1. Dodajte vrhnje, jogurt, zeleni čili, Sjemenke korijandera, kim u prahu, crni biber u prahu, čaat masala, garam masala u prahu, ružičasta so, osušeni listovi piskavice i dobro promiješajte, poklopite i marinirajte 2 sata.
2. U drvenim ražnjićima, kockicama luka, marinirano. goveđi boti naizmenično i preostalu marinadu ostavite za kasniju upotrebu.
3. Na tiganju od livenog gvožđa dodajte ulje i pecite ražnjiće na laganoj vatri 2-3 minuta, poklopite i kuvajte na laganoj vatri 4-5 minuta sa svake strane.
4. Između namažite jestivo ulje i pecite ražnjiće sa svih strana dok ne porumene (13-14).
5. U istu tepsiju od livenog gvožđa dodajte ulje za kuvanje, rezervisano. marinadu, dobro promešati i kuvati na laganoj vatri 2-3 minuta.
6. Kremasti sos preliti na juneće tikka ražnjiće i poslužiti uz pirinač i sotirano povrće!