Sastojci:

Za koru:
1½ šolje (190g) brašna
1/4 šolje (50g) šećera u prahu
1 jaje< br>1/2 šolje (115g) putera
1/4 kašičice soli
1 kašičica ekstrakta vanile

Za fil:
3/4 šolje (150g) šećera
2 jaja
3 žumanca
1/4 kašičice soli
1/2 šolje (120ml) Teške pavlake
1/2 šolje (120ml) svežeg limunovog soka
korica limuna od 2 limuna< /p>

Uputstva:
1. Napraviti koru: U procesoru za hranu promesati brašno, šećer i so. Zatim dodajte puter narezan na kockice i mutite dok se ne formiraju mrvice. Dodajte jaje i ekstrakt vanile, mešajte dok se ne formira testo. Nemojte previše mešati.
2. Prebacite tijesto na radnu površinu, utapkajte u lopticu i spljoštite u disk. Umotajte u plastiku i stavite u frižider na 30 minuta. Stavite tijesto na malo pobrašnjenu dasku, pospite vrh tijesta i razvaljajte tijesto debljine oko 1/8 inča. Prebacite testo u pleh za pitu od 9 inča (23-24 cm). ravnomjerno pritisnite testo na dno i na stranice vašeg pleha. Odrežite višak testa sa vrha pleha. Viljuškom nežno probušite dno kore. Prebacite u zamrzivač na 30 minuta.
3. U međuvremenu napravite fil: u većoj posudi umutite jaja, žumanca i šećer. Dodajte limunovu koricu, limunov sok i umutite dok se ne sjedini. dodati gustu pavlaku i ponovo umutiti dok se ne sjedini. ostaviti na stranu.
4. Zagrijte pećnicu na 350F (175C).
5. Pečenje na slijepo: tijesto obložite pek papirom. Napunite suvim pasuljem, pirinčem ili utezima za pitu. Pecite 15 min. Uklonite utege i pergament papir. Vratite u rernu na još 10-15 minuta ili dok kora ne porumeni.
6. Smanjite temperaturu na 300F (150C).
7. Dok je kora još u rerni, sipajte smesu u kalup za pecivo. Pecite 17-20 minuta ili dok se fil tek ne stegne.
8. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na najmanje 2 sata.