SASTOJCI za klasični recept za goveđi gulaš:

• 6 oz debele slanine narezane na 1/4" široke trake
• 2 - 2 1/2 lbs govedine bez kosti paprika ili dobro kvalitetno dinstano meso isečeno i isečeno na komade od 1"
• So i mleveni crni biber po ukusu
• 1/4 šolje višenamenskog brašna
• 2 šolje dobrog crnog vina kao što je meki crveni ili crni pinot (vidi gornju napomenu)
• 1 lb pečuraka debelo narezanih
• 4 velike šargarepe oguljene i isečene na komade debljine 1/2"
• li>
• 1 srednji žuti luk isečen na kockice
• 4 čena belog luka iseckana
• 1 kašika paradajz paste
• 4 šolje goveđe juhe ili goveđeg temeljca sa niskim sadržajem natrijuma
• li>
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica sušenog timijana
• 1 lb malog krompira mladog krompira, ili prstaka, prepolovljena ili na četvrtine