Katori Chaat

Iskusite divan ukus Katori Chaat, neodoljive indijske ulične hrane koja kombinuje hrskavi katori (zdela) sa mešavinom ukusnih sastojaka. Savršeno kao međuobrok ili predjelo, ovo jelo će sigurno impresionirati vaše goste.

Sastojci:

• Za Katori:
• 1 šolja višenamenskog brašna
• 1/2 kašičice semenki karambola (ajwain)
• Posolite po ukusu
• Voda po potrebi
• Ulje za prženje

• Za punjenje:
• 1 šolja kuvanog slanutka (chana)
• 1/2 šolje sitno seckanog luka
• 1/2 šolje seckanog paradajza
• 1/2 šolje jogurta
• 1/4 šolje čatnija od tamarinda
• Chaat masala po ukusu
• Svježi listovi korijandera za ukrašavanje
• Sev za preljev

Upute:

1. U zdjeli za miješanje pomiješajte višenamjensko brašno, sjemenke karomela i sol. Postepeno dodavati vodu da se zamesi glatko testo. Ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Tjesto podijelite na male loptice i svaku lopticu razvaljajte u tanke krugove.
3. Zagrejte ulje u dubokoj tavi. Nežno stavite razvaljano testo u ulje i pržite ga u dubokoj zlatnoj i hrskavoj boji, oblikujući ih u katori pomoću šupljikave kašike.
4. Kada su gotovi, izvadite ih iz ulja i ostavite da se ohlade na papirnom ubrusu da upiju višak ulja.
5. Da sastavite Katori Chaat, napunite svaki hrskavi katori kuhanim slanutak, seckanim lukom i paradajzom.
6. Dodajte kašičicu jogurta, pokapajte tamarind chutney i pospite chaat masalu.
7. Ukrasite svježim listovima korijandera i sev. Poslužite odmah i uživajte u ovom predivnom iskustvu indijskog čaata!