Sastojci:
ZA KADI
1 ½ šolje skute
4 kašike besana (gram brašna)
½ šolje luka isečenog
½ kašike belog luka iseckanog
½ kašike đumbira iseckanog
3/4 kašičice kurkume
1 kašičice crvenog čilija prah
1 kašika korijandera u prahu
1 kašičica pečenog kima u prahu
po ukusu Sol
10 šoljica vode
3 kašike ulja
1 kašičica Methi dana (piskavice)
1 kašika kumina
2 žličice suhog crvenog čilija
½ kašičice Heeng (asafoetida)

ZA PAKORA
1 šolja besan (gram brašna)
po ukusu So
1 bez zelenog čili isjeckanog
½tsp Kurkuma
1 kašičica crvenog čili praha
1 kašika sjemenki korijandera
kašičica kumina
3/4 kašičice praška za pecivo
1 šolja nasjeckanog spanaća
3/4 šolje vode

>ZA TEMPERIRANJE
2 kašike Desi Ghee-a
2 kašičice semena korijandera
1 kašičica kumina
½ kašičice crvenog čili praha