Sastojci: 2 šolje basmati pirinča, 1 šolja Urad dala, so. Upute: Namočite rižu i Urad dal odvojeno najmanje 6 sati. Kada je namakanje završeno, posebno isperite Urad dal i pirinač i zasebno ih sameljite u finu pastu sa malo vode. Pomiješajte dvije smjese u jednu, posolite i ostavite da fermentira najmanje 12 sati. Jednom fermentirano, tijesto bi trebalo biti spremno za pretvaranje u Idlis. Sipajte tijesto u kalupe za Idli i kuhajte ih na pari 8-10 minuta. Poslužite Idlis uz Sambar i Chutney. Uživajte u svom domaćem Idlisu!