Sastojci:

• 400 gr slanutka iz konzerve (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 kašika tahinija
• 1 limun
• 6 kockica leda
• 2 čena belog luka
• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• Pola kašičice soli
• mleveni sumak
• mljeveni kim
• 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Peršun

Upute:

< p>- Za savršeno glatki humus prvo morate oguliti slanutak. Dodajte 400 gr slanutka iz konzerve u veliku posudu i trljajte da skinete kožicu.
- Napunite posudu vodom i kore će početi da plivaju. Kada ocijedite, ljuske će se grupirati na vodi i biće mnogo lakše sakupiti.
- Dodajte oguljeni slanutak, 2 čena belog luka, pola kašičice soli, 6 kašika tahinija i 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja u procesor za hranu.
- Iscijedite sok od limuna i pustite da radi 7-8 minuta na niskoj-srednjoj brzini.
- Dok procesor radi humus će se zagrijati. Da biste to izbegli, postepeno dodajte 6 kockica leda. Ice će vam pomoći da napravite glatki humus.
- Nakon nekoliko minuta humus će biti ok, ali ne dovoljno gladak. Ne odustajte i nastavite dok humus ne postane kremast. U ovoj fazi možete trčati velikom brzinom.
- Probajte i prilagodite limun, tahini i sol po svom ukusu. Češnjaku i maslinovom ulju uvijek treba vremena da se slegnu. Ako imate 2-3 sata pre jela ukus će biti bolji.
- Kada je humus gotov stavite na sto za serviranje i zadnjim delom kašike napravite krater.
- Pospite mleveni sumak, kima i listova peršuna. Na kraju, ali ne i najmanje važno, sipajte 2-3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Uživajte u kremastom, ukusnom, jednostavnom humusu uz lavaš ili čips kao svoju kašiku!