Sastojci:

• 1360 g (48 oz) pilećih butina bez kostiju bez kože
• 75 g (5 kašika) soja sosa
• 30 g (2 kašike) tamnog soja sos
• 80 g (4 kašike) meda
• 60 g (4 kašike) mirina
• 30 g (2 kašike) paste od đumbira
• 15 g (1 kašika) paste od belog luka
• 3 kašike kukuruznog škroba (za kašu)
• 4 kašike hladne vode (za kašu)
• 480 g (2,5 šolje) kratkog zrna ili suši pirinač, suha težina
• 100 g (½ šolje) nemasnog majoneza
• 100 g (½ šolje) 0% grčkog jogurta
• 75 g (5 kašika) sriracha
• So, biber, beli luk u prahu po ukusu
• Mleko (po potrebi za željenu konzistenciju)
• 2 stabljike zelenog luka, iseckano

Upute:

1. U sporom štednjaku pomiješajte pileće butove bez kože bez kože, soja sos, tamni soja sos, med, mirin, pastu od đumbira i pastu od belog luka.

2. Kuvajte na jakoj temperaturi 4-5 sati ili na laganoj više od 5 sati dok piletina ne omekša.

3. Pripremite kašu od kukuruznog škroba miješanjem kukuruznog škroba i hladne vode u maloj posudi. Dodajte ga u spori šporet nakon što je piletina ispečena i ostavite da odstoji 15-20 minuta da se zgusne. Podesite količinu kaše prema tečnosti koja je prisutna nakon kuvanja.

4. U međuvremenu skuhajte pirinač kratkog zrna ili suši prema uputstvima na pakovanju.

5. Za niskokaloričnu Yum Yum sos pomiješajte majonez s malo masti, grčki jogurt, sriracha i začine po ukusu. Dodajte mlijeko po potrebi za željenu konzistenciju.

6. Poslužite medu Teriyaki piletinu preko pirinča i prelijte je Yum Yum sosom, ukrasite seckanim zelenim lukom. Uživajte u pripremi zdravog, ukusnog obroka!