Sastojci:

• 220g gf mješavine brašna (88g škroba tapioke, 66g heljdinog brašna, 66g proseno brašna) ali možete koristiti bilo koje gf brašno ili obično višenamjensko
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 2 kašike hojicha praha
• 2 kašike ekstrakta vanile
• 113 g omekšalog neslanog putera
• 110 g granuliranog šećera
• 50 g smeđeg šećera
• 1 kašika tahinija
• 1/2 kašičice soli
• 1 jaje i 1 jaje žumance
• 110g krem ​​sira
• 40g neslanog putera
• 200g šećera u prahu
• 1/2 kašike limunovog soka
• prstohvat soli
• 1 kašičica paste od vanile (opciono)

Upute:

1. Previše zagrijte na 350F.
li>U srednjoj posudi pomiješajte prašak hojicha i ekstrakt vanilije dok ne postane pasta, zatim dodajte puter i miješajte dok ne postane homogena.
2. Dodajte granulirani šećer, smeđi šećer, sol i miješajte (nije potrebno). umutiti da se uvuče vazduh).
3. Dodajte jaja i tahini.
4. U drugoj posudi prosijte brašno i dodajte sodu bikarbonu.
5. Dodajte suvo u testo. navlažite i promiješajte.
6. Idealno stavite u frižider preko noći, ali minimalno na 1 sat da se tijesto hidratizira i da se razviju arome (vjerujte mi, ima razliku!!!).
7. Scoop. u kuglice (oko 30g/loptica) i obavezno ih raširite i pecite 13-15 minuta na 350F.
8. Da napravite glazuru, mikserom ili električnom mutilicom umutite krem ​​sir i puter dok lagani i prozračni.
9. Dodajte limunov sok, so, pastu od vanile (ako imate) i šećer u prahu dok ne postane gusta.
10. Pričekajte da se kolačići ohlade prije nego što ih stavite na glazuru. Ukrasite posipom ili prašinom hojicha.

PS: Sam kolačić je odličan i sam po sebi, posebno sa matcha sladoledom i malo tahinija!