Sastojci

• Asortirano miješano povrće (šargarepa, grašak, paprika)
• Pirinač (najbolje basmati)
• Začini (kumin, korijander, garam masala)
• Ulje ili ghee
• Luk (narezan na ploške)
• Paradajz (iseckan)
• Soli po ukusu
< li>Svježi listovi korijandera (za ukras)

Upute

Da biste napravili Biryani od povrća sa Dalsom, počnite temeljno oprati rižu i namakati je oko 30 minuta. U velikom loncu zagrijte ulje ili ghee na srednjoj vatri i dinstajte narezani luk do zlatno smeđe boje. Dodajte seckani paradajz i kuvajte dok ne omekša.

Sledeće u šerpu ubacite razno mešano povrće sa namočenim pirinčem. Pospite začine poput kima, korijandera i garam masale. Sipajte dovoljno vode da pokrije pirinač, posolite po ukusu i pustite da proključa.

Kada proključa, smanjite vatru na nisku, poklopite lonac i pustite da se biryani krčka dok se pirinač potpuno ne ugasi. kuvana i voda je isparila – to bi trebalo da traje oko 20 minuta. U međuvremenu pripremite Dalsu tako što ćete prokuvati sočivo u vodi i začiniti je začinima.

Kada su i biryani i Dalsa gotovi, poslužite ih vruće, ukrašene svježim korijanderom. Ovo jelo je savršeno za zdrav ručak i pruža divnu mješavinu okusa i tekstura.