SASTOJCI

Moong dal (मूँग दाल) - 1 šolja
Đumbir, nasjeckani (अदरक) - 1 žlica
Kurkuma (ॹदल) br>Voda (पानी) - ½ šolje
Voda (पानी) - ½ šolje
Luk, nasjeckani (प्याज़) - 3 žlice
Zelenog čilija, च) - 2 nos
Kima ( जीरा) - 1 kašičica
Šargarepa, sitno seckana (गाजर) - ⅓ šolje
Paradajz, seckani (टमाटर) - ⅓ šolja
Korijander, seckani (गाजर) (गाजर) ा) - šaka
Capsicum, nasjeckana (शिमला मिर्च) - ⅓ šalice
Soli (नमक) - po ukusu
Listovi karija (कड़ी पत्ता) - grančica
ENO (इ)ऋ (इ)ल - po potrebi

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Voda (पानी) - 2 šolje
Amchur prah (अमचूर) - ½ šolje
Šećer (चीनननननअमचूर) br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 tbsp
Paprika u prahu (काली मिर्च पाउसाला) - नाडरt जीरा) - 1½ tbsp
Crna sol (कला नमक) - 1 tsp< br>Čili u prahu (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ kašičiceSo (नमक) - po ukusu/METH>

:
👉🏻 Za Moonglet, ocijedite vodu i temeljito isperite dal nakon namakanja moong dala 3-4 sata ili preko noći.
👉🏻 U blender dodajte natopljeni i ocijeđeni moong dal zajedno sa đumbirom, kurkumom u prahu i malo vode. Izmiksajte u glatku smjesu, po potrebi dodajte malo vode. Tijesto treba imati konzistenciju poput tijesta za palačinke.
👉🏻 Prebacite tijesto za moong dal u posudu za miješanje i dodajte nasjeckani luk, paradajz, zeleni čili, sjemenke kima, narendanu ili šargarepu, nasjeckani paprikaš, sol i listove korijandera . Možete dodati nekoliko listova karija da poboljšate ukus. Sve zajedno dobro izmiješajte. Sada dodajte Eno i lagano promiješajte.
👉🏻 Zagrijte mali tiganj na srednjoj vatri. Dodajte nekoliko kapi ulja i ravnomjerno ga rasporedite.
U šerpu ulijte punu kutlaču mješavine moong dala i nježno je rasporedite tako da dobijete okrugli oblik poput palačinke. Debljina se može podesiti prema vašim željama.
Pokapajte nekoliko kapi ulja oko rubova moongleta, pokrijte ga poklopcem i kuhajte na srednje laganoj vatri dok donja strana ne postane zlatno smeđa i hrskava.< br>Pažljivo okrenite moonglet da se ispeče s druge strane. Po potrebi dodajte još malo ulja oko rubova. Probušite rupice u njemu nožem, a zatim ponovo zatvorite poklopac.
Kada su obje strane pečene i hrskave, izvadite moonglet iz tiganja. Ponavljajte postupak sa preostalom mješavinom moong dala dok ne napravite sve moonglets.

Za Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 U čistu zdjelu dodajte vodu, amchur prah, šećer, chaat masalu , biber u prahu, pečeni kim u prahu, čili u prahu i so. Sve ih pomiješajte
👉🏻 U zagrijanu šerpu dodajte smjesu i prokuhajte. Čatni će se brzo zgusnuti za samo 2 minute. Isključite vatru i zgušnjavaće se kako se hladi.