Sastojci za Daal Kachori:

• 1 šolja izlomljenog žutog sočiva (daal), natopljenog 2 sata
• 2 šolje višenamenskog brašna (maida)
• 2 srednja krompira, kuvana i zgnječena
• 1 kašičica sjemenki kima
• 1 kašičica kurkume u prahu
• 1 kašičica crvenog čilija u prahu
• Posolite po ukusu
• Ulje za prženje

Upute:

1. Počnite sa pripremom fila. Namočeno sočivo ocijedite i sameljite u krupnu pastu.
2. U tiganju zagrijte malo ulja i dodajte sjemenke kima. Kada se pršu, dodajte mljeveno sočivo, kurkumu u prahu, crveni čili u prahu i sol. Kuvajte dok se smesa ne osuši. Ostavite sa strane da se ohladi.
3. U posudi za mešanje pomešajte brašno za sve namene i prstohvat soli. Postepeno dodavati vodu i umesiti mekano testo. Pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.
4. Podeliti testo na male loptice. Svaku kuglicu razvaljajte u mali disk. U centar stavite kašiku mešavine sočiva.
5. Preklopite ivice preko fila i dobro ga zatvorite da formirate loptu. Nježno ga poravnajte.
6. Zagrejte ulje u tiganju za duboko prženje. Pržite kačori na srednjoj vatri dok ne porumene i ne postanu hrskavi.
7. Za krompir curry zagrejte ulje u drugoj tavi, dodajte kuvani i pire krompir i začinite solju i začinima po svom ukusu. Kuvajte oko 5 minuta.
8. Poslužite vrući daal kachoris sa aloo ki tarkari za ukusan obrok.