Chole Bhature
- Sastojci:
- Za Bhatura testo sa kvascem1½ šolje rafinisanog brašna, ½ kašičice šećera, soli po ukusu, ½ kašičice ulja, 5 g suvog kvasca namočenog u vodu i šećer, voda, 2 kašike griza namočenog u vodi, 1 kašičica ulja
- Za Bhature bez kvasca1 ½ šolje rafinisanog brašna, 2 kašike griza , natopljeno vodom i šećerom, ½ kašičice šećera, soli po ukusu, ½ kašičice ulja, vode po želji, ¼ šolje skute, umućene, ½ kašičice sode bikarbone, 1 kašičice ulja, ulja za prženje
- Za kuvanje Chole1 ½ šoljice slanutka, namočenog preko noći, 4-5 suvih amla, 1 suva crvena čili, 2 crni kardamom, so po ukusu, 1 kašičica sode bikarbone, 1 lovorov list, 2 kašike čaja u prahu, Voda po potrebi
- Za Chole Masala 2-4 crnog kardamoma, 10-12 crnog bibera u zrnu, 2-3 zelenog kardamoma, 2 buzdova, ½ žlice suhih listova piskavice, 1 inč cimeta štapić, ½ muškatnog oraščića, 1 zvjezdica anisa, 2-4 karanfilića, ¼ kašičice sjemenki piskavice, 1 žlica korijandera u prahu, prstohvat asafetide, ½ kašičice crvenog čilija u prahu Degi, ½ kašičice kumina u prahu
- Za kaljenje čole ¼ šolje gheeja, pripremljene čole masale, 5 kašika vode crnog tamarinda, natopljene, ½ šolje preostale vode od čole, 1 inč đumbira, 2 kašike gheeja
- Za prženi Aloo< /i> 2 srednja krompira, ulje za prženje, so po ukusu, ½ kašičice Degi crvenog čilija u prahu, 1 kašičica suvog manga u prahu
- Za ukras 1 srednji luk, kriška, 2 svježi zeleni čili, ½ inča đumbir, zeleni čatni, nekoliko svježih grančica korijandera
- Proces: Kliknite ovdje za recept - Recept Chole Bhature