Sastojci:

• Baisan (gram brašno) prosijano 4 šolje
• Himalajska ružičasta so 1 kašičica ili po ukusu
< li>Zeera (sjemenke kima) pečene i zgnječene ¼ žličice
• Ajwain (sjemenke karome) ¼ žličice
• Soda bikarbona ½ žličice
• Voda 2 & ¼ šolje ili po potrebi
• Ulje za kuvanje 2 kašike
• Ulje za prženje
• Vruća voda po potrebi
• Šećer 2 kašike
< li>Lal mirch (crveni čili) mljevena 1 kašičica
• Saunf (sjemenke komorača) mljevena ½ žličice

Upute:

-U zdjelu dodajte gram brašna, ružičastu so, sjemenke kima, sjemenke karambola, sodu bikarbonu, postepeno dodajte vodu i umutite do guste konzistencije i nastavite miješati 8-10 minuta ili dok tijesto ne postane pjenasto.

-Dodajte ulje za kuhanje i umutite dok se dobro ne sjedini.

-U woku zagrijte ulje za kuhanje i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.

-Izvadite i ostavite da odstoji. 10 minuta.

-Ponovo pržite dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe.

-Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Kako čuvati Phulkiyan: -Prženi phulkiyan možete čuvati u vrećici sa patent zatvaračem do 3 sedmice u zamrzivaču ili 2 sedmice u frižideru. -U zdjelu dodajte vruću vodu,prženi phulki, pokrijte i ostavite da se namakaju dok ne omekšaju pa izvadite iz vode i lagano stisnite da uklonite višak vode i ostavite sa strane.