Sastojci

• 2 šolje integralnog pšeničnog brašna
• Voda (po potrebi)
• So (po ukusu)
• 1 srednja karfiol, seckana
• 2 srednja krompira, iseckana na kockice
• 1 crni luk, seckana
• 2 paradajza, iseckana
• 1 kašičica pasta od đumbira i belog luka
• 1 kašičica kurkume u prahu
• 1 kašika čilija u prahu
• 1 kašičica garam masala
• 2 kašike ulja
• Listovi korijandera (za ukras)

Upute

Da biste napravili chapathi, pomiješajte pšenično brašno, vodu i sol u činiju dok se ne formira glatko testo. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Za kurmu od karfiola zagrijte ulje u tiganju, dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne porumeni. Ubacite pastu od đumbira i belog luka, a zatim seckani paradajz i kuvajte dok ne omekša. Dodajte kurkumu u prahu, čili u prahu i garam masalu, dobro promiješajte. Ubacite karfiol i krompir i promiješajte da se premaže. Dodajte vodu da prekrije povrće, poklopite tiganj i kuhajte dok ne omekša.

Dok se kurma dinsta, odmoreno tijesto podijelite na male loptice i razvaljajte ih u ravne diskove. Svaki chapathi pecite na zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje sa obe strane, dodajući malo ulja po želji.

Poslužite čapati sa ukusnom kurmom od karfiola i uživajte u hranljivom i zadovoljnom obroku. Ukrasite svježim listovima korijandera za dodatnu aromu.