Služi 5-6 Recept na engleskom: Sastojci: -Ulje za kuvanje ½ šolje -Sabut kali mirch (crni biber u zrnu) ½ kašičice -Laung (karanfilić) 2-3 -Hari elaichi (zeleni kardamom) 1-2 -Badi elaichi (crni kardamom) 1 -Darchini (štapić cimeta) 1 -Tez patta (Lovorov list) 1 -Zeera (Sjemenke kima) 1 kašičica -Pyaz (luk) narezan na 2 srednje -Ovčetina Miksa boti 750g -Adrak lehsan (đumbir) zgnječeni 1 & ½ žlice - Hari mirch (zeleni čili) pasta 1 kašika -Tamatar (paradajz) isečen 2 srednje -Himalajska ružičasta so ½ kašike ili po ukusu -Zeera (semenke kima) pečena i zdrobljena ½ kašike -Lal mirch (crveni čili) mlevena 1 kašičica -Sabut (Sjemenke korijandera) pržene i mljevene 1 žlica -Kašmirski lal mirch (kašmirski crveni čili) u prahu 2 kašičice -Haldi prah (kurkuma u prahu) ½ kašičice -Garam masala u prahu ½ kašičice -Voda 3 šolje -Dahi (jogurt) šolja -Hari mirch (zeleni čili) 2-3 -Hari mirch (zeleni čili) narezan na ploške 1-2 -Hara dhania (svježi korijander) nasjeckani 1 žlica -Adrak (đumbir) julienne -Hara dhania (svježi korijander) nasjeckani -Adjuli (đumbir Direktni) : U vok dodajte ulje za kuhanje, crni biber u zrnu, karanfilić, zeleni kardamom, crni kardamom, štapić cimeta, lovorov list, sjemenke kima i dobro promiješajte. Dodati luk, dobro promešati i pržiti dok ne porumeni. Dodajte ovčetinu i dobro promiješajte dok ne promijeni boju. Dodajte beli luk od đumbira, pastu od zelenog čilija, dobro promešajte i kuvajte 3-4 minuta. Dodajte paradajz,ružičastu so,semenke kima,crveni čili mleveni,semenke korijandera,crveni čili u prahu,kurkumu u prahu,garam masala prah,dobro promešajte i kuvajte na srednjoj vatri 4-5 minuta. Dodajte vodu i dobro promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša (40-45 minuta). Dodajte jogurt, čili, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri dok se ulje ne odvoji (2-3 minute). Dodajte zeleni čili, svježi korijander, đumbir i dobro promiješajte. Ukrasite svježi korijander, đumbir i poslužite uz naan! Recept na urdu: Ajza: -Ulje za kuvanje ½ šolje -Sabut kali mirch (crni biber u zrnu) ½ kašičice -Laung (karanfilić) 2-3 -Hari elaichi (zeleni kardamom) 1-2 -Badi elaichi (crni kardamom) 1 -Darchini ( Štapić cimeta) 1 -Tez patta (lovorov list) 1 -Zeera (sjemenke kima) 1 kašičica -Pyaz (luk) narezan 2 srednje -Ovčetina miksa boti 750g -Adrak lehsan (đumbir) zgnječeni 1 i ½ žlice -Hari mirch (Green čili) pasta 1 žlica -Tamatar (rajčice) narezane 2 srednje -Himalajska ružičasta sol ½ žlice ili po ukusu -Zeera (sjemenke kima) pečene i mljevene ½ žlice -Lal mirch (crveni čili) mljevena 1 kašičica -Sabut dhania (Sabut dhania) pečeno i zgnječeno 1 kašika -Kašmirski lal mirch (kašmirski crveni čili) u prahu 2 kašičice -Haldi prah (kurkuma u prahu) ½ kašičice -Garam masala u prahu ½ kašičice -Voda 3 šolje -Dahi (jogurt) umućen ½ šoljice -Hari mirch ) 2-3 -Hari mirch (zeleni čili) narezan na ploške 1-2 -Hara dhania (svježi korijander) nasjeckani 1 žlica -Adrak (đumbir) julienne -Hara dhania (svježi korijander) nasjeckan -Adrak (đumbir) julienne Upute za kuhanje: Karahi ulje,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light zlatno ho Janay tak fry ker lein. Ovčetina dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minute kliya paka lein. Tamatar,ružičasta so,zeera,lal mirch drobljeni,sabut dhnaia,lal mirch prah,haldi prah aur garam masala prah dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anchch na 4-5 minuta kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki anchch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minuta). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anchch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 minute). Hari mirchein, hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!