Sastojci

• 500g Amla (indijski ogrozd)
• 200g soli
• 2 kašike kurkume u prahu
• 3 kašike crvene Čili u prahu
• 1 supena kašika semenki gorušice
• 1 kašika Asafoetida (Hing)
• 1 kašika šećera (opciono)
• 500 ml senfovog ulja

Uputstva

1. Počnite tako što ćete Amla temeljito oprati i osušiti čistom krpom. Kada se osuši, svaku amlu izrežite na četvrtine i uklonite sjemenke.

2. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte komadiće Amle sa solju, kurkumom u prahu i crvenim čilijem u prahu. Dobro promiješajte da Amla bude dobro obložena začinima.

3. Zagrijte gorušičino ulje u tiganju s debelim dnom dok ne dostigne tačku dimljenja. Ostavite da se malo ohladi prije nego što prelijete Amla smjesom.

4. U smjesu dodajte sjemenke gorušice i asafoetidu, a zatim ponovo promiješajte da se ujednače.

5. Prebacite Amla achar u hermetički zatvorenu teglu, dobro zatvorite. Ostavite achar da se marinira najmanje 2 do 3 dana na suncu radi poboljšanog okusa. Alternativno, možete ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

6. Uživajte u svom domaćem Amla Achar-u kao oštrom i zdravom prilogu uz svoje obroke!

Ovaj Amla Achar ne samo da oduševljava nepce, već nudi i brojne zdravstvene prednosti, što ga čini savršenim dodatkom vašoj ishrani.