ভেজ ললিপপ
উপকরণ:
- তেল | তেল 1 টিবিএসপি
- আদা | अदरक 1 টিএসপি (কাপড)
- রসুন | লেহসুন 1 টিবিএসপি (কাপড)
- সবুজ মরিচ | হরী মার্চ 2 NOS. (কাপড)
- গাজর | গাজার 1/3 কাপ (কাপড)
- ফরাসি মটরশুটি | ফ্রেঞ্চ বিন্স 1/3 কাপ (কাপড)
- সবুজ মটর | মটর 1/3 কাপ (সিদ্ধ)
- মিষ্টি ভুট্টা | মিষ্টি কর্ন 1/3 কাপ (সিদ্ধ)
- ক্যাপসিকাম | শিমলা মিরচ ১/৩ কাপ (কাপড
- আলু | আলু 4-5 মাঝারি আকারের (সিদ্ধ এবং গ্রেট করা)
- সেট করা সবজি
- গুঁড়া মশলা
- কাশ্মীরি লাল মরিচ পাউডার | কশ্মীরি লাল মির্চ নাম 1 টিবিএসপি
- ধনিয়া পাউডার | ধনিয়া নাম 1 টিবিএসপি
- জিরা পাউডার | জিরা নাম 1 টিএসপি
- হলুদ পাউডার | हल्दी नमक 1/4 টিএসপি
- ব্ল্যাক সল্ট | काला नमक একটি চিমটি
- শুকনো আম পাউডার | আমচুর নাম 1 টিএসপি
- গরম মসলা | গরম মসলা 1 টিএসপি
- কাসুরি মেথি | কিভাবে মেথি 1/2 টিএসপি
- তাজা ধনিয়া | हरा धनिया 1 চা চামচ (কাপড)
- তাজা পুদিনা | পুদিনা 1 চা চামচ (কাপড)
- লবণ | স্বাদে নमक
- কালো মরিচ পাউডার | কালি মির্চ নমুনা একটি চিমটি
- ব্রেডস্টিকস | ব্রেড স্টাইক্স যেমন প্রয়োজন
- রিফাইন্ড ময়দা | ম্যাদা 1/4 কাপ
- লবণ | নमक একটি চিমটি
- জল | জল যেমন প্রয়োজন
- পানকো ব্রেডক্রাম্বস | পেইঙ্কো ব্রেড ক্র্যাম্বস যেমন প্রয়োজন
পদ্ধতি:
- একটি প্যানে আদা, রসুন এবং কাঁচা মরিচের সাথে তেল দিন, নাড়ুন এবং এক মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে রান্না করুন।
- আরও গাজর এবং বাকি সবজি যোগ করুন, টস করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে সবজিগুলি রান্না করুন, নিশ্চিত করুন যে আপনি সবজিগুলি বেশি সেদ্ধ করবেন না, সেগুলি যেন কুঁচকে থাকে৷
- এখন একটি পাত্রে সবজি তুলে নিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন
- মিশ্রণটি তৈরি করতে, একটি বড় পাত্রে আলু দিন তারপরে ভাজা শাকসবজি, মশলা, ধনে, পুদিনা লবণ এবং কালো মরিচের গুঁড়া।
- আপনার হাতের সাহায্যে সমস্ত উপাদান ভালো করে মিশিয়ে নিন, যদি আপনার মনে হয় যে আলুর কারণে মিশ্রণে খুব বেশি আর্দ্রতা আছে, তাহলে উপাদানগুলোকে একত্রে আবদ্ধ করার জন্য আপনি প্রয়োজন অনুযায়ী ব্রেডক্রাম্ব যোগ করতে পারেন।
- সমস্ত উপাদান ভালোভাবে মিশে গেলে মিশ্রণটি আকার দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।
- আকৃতি দেওয়ার 2টি পদ্ধতি রয়েছে, প্রথমটির জন্য প্রয়োজন আইসক্রিম স্টিকস এবং দ্বিতীয়টির জন্য প্রয়োজন ব্রেডস্টিক যা বাজারে সহজেই পাওয়া যায়৷
- পদ্ধতি 1 - আপনার হাতে এক চামচ মিশ্রণটি নিন এবং মিশ্রণের নীচের অর্ধেক অংশে একটি আইসক্রিম স্টিক টিপুন, টিপুন এবং আইসক্রিম স্টিকটির চারপাশে মিশ্রণটির একটি ললিপপ আকারে তৈরি করুন, ললিপপ প্রস্তুত। লেপা এবং ভাজা।
- পদ্ধতি 2 - আপনার হাতে এক চামচ মিশ্রণটি নিন এবং আপনার হাত দিয়ে চাপ প্রয়োগ করে এবং মিশ্রণটিকে ক্রমাগত ঘোরানোর মাধ্যমে এটির একটি গোলাকার তৈরি করুন।
- ললিপপ কোট করার জন্য, আপনাকে একটি আলাদা পাত্রে ময়দা, লবণ এবং জল ফেটিয়ে একটি স্লারি তৈরি করতে হবে, স্লারির সাথে আপনার প্যানকো ব্রেডক্রাম্বসও লাগবে৷
- আপনার লেপের উপাদানগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্রথমে ললিপপগুলিকে স্লারিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে প্যানকো ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে কোট করুন, আইসক্রিম স্টিক সংস্করণের সাথে আপনাকে আইসক্রিম স্টিকটি ধরে মিশ্রণের অংশটি ডুবিয়ে কোট করতে হবে৷<
- ভাজার জন্য, একটি গভীর প্যানে বা কড়াইতে তেল গরম করুন যতক্ষণ না মাঝারি গরম হয় তারপর সাবধানে গরম তেলে লেপা ললিপপগুলি ফেলে দিন।
- ললিপপগুলি ভাজুন এবং হালকাভাবে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হয়, একটি মাকড়সা ব্যবহার করে সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে সারিবদ্ধ বাটি বা একটি প্লেটে রাখুন।
- ব্রেডস্টিকগুলিকে সমান অর্ধেক করে ভেঙে গোল আকৃতির ললিপপের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন৷