প্রোটিন সালাদ
- উপকরণ:
1 কাপ টাটা সাম্পান কালা চানা, ¾ কাপ সবুজ মুগ, 200 গ্রাম কুটির পনির (পনির), 1 মাঝারি পেঁয়াজ, 1 মাঝারি টমেটো, 2 টেবিল চামচ সদ্য কাটা ধনে পাতা, ¼ কাপ ভাজা চামড়াবিহীন চিনাবাদাম, 1 টেবিল চামচ কাঁচা আম, কালো লবণ, ভাজা জিরা গুঁড়া, 2-3 কাঁচা মরিচ, কালো গোলমরিচ গুঁড়া, চাট মসলা, 1 লেবু - কালা চানা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন এবং পানি ঝরিয়ে রাখুন। একটি স্যাঁতসেঁতে মসলিন কাপড়ে ছানা মিশিয়ে ব্যাগ তৈরি করুন। এটি রাতারাতি ঝুলিয়ে রাখুন এবং তাদের অঙ্কুরিত হতে দিন। একইভাবে, সবুজ মুগও ফুটিয়ে নিন।
- একটি বড় পাত্রে টাটা সাম্পান অঙ্কুরিত কালা চানা, অঙ্কুরিত সবুজ মুগ, পনির কিউব, পেঁয়াজ, টমেটো, কাটা ধনে, ভাজা চিনাবাদাম, কাঁচা আম, কালো লবণ দিন। এবং ভাজা জিরা গুঁড়া।
- সবুজ মরিচ, কালো গোলমরিচ গুঁড়া এবং চাট মসলা যোগ করুন। লেবু ছেঁকে নিন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- প্রস্তুত সালাদ পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন, কাটা ধনে, কাঁচা আম এবং ভাজা চিনাবাদাম দিয়ে সাজান। অবিলম্বে পরিবেশন করুন।