লাল সসের জন্য:

উপকরণ:
\u00b7 অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ
\u00b7 পেঁয়াজ ১ নং। মাঝারি আকারের (কাটা)
\u00b7 রসুন ১ টেবিল চামচ (কাটা)
\u00b7 কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
\u00b7 টমেটো পিউরি ২ কাপ (তাজা)
\u00b7 টমেটো পিউরি 200 গ্রাম (মার্কেট বোটা) )
\u00b7 স্বাদমতো লবণ
\u00b7 চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ
\u00b7 ওরেগানো ১ চা চামচ
\u00b7 চিনি ১ চিমটি
\u00b7 কালো গোলমরিচ ১ চিমটি
\u00b7 তুলসী পাতা 10-12টি পাতা

পদ্ধতি:
\u00b7 উচ্চ তাপে একটি প্যান সেট করুন এবং অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম হতে দিন।
\u00b7 আরও পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রসুন, নাড়ুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে যায়।
\u00b7 এখন কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করুন এবং এটি হালকাভাবে নাড়ুন তারপর টমেটো পিউরি, লবণ, মরিচ ফ্লেক্স, অরিগানো, চিনি এবং কালো যোগ করুন গোলমরিচ, সবকিছু ভাল করে নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য মৃদু আঁচে রান্না করুন।
\u00b7 আরও তুলসী পাতা ছিঁড়ে তারপর আপনার হাত দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।
\u00b7 আপনার লাল সস প্রস্তুত।< /p>

সাদা সসের জন্য:

উপকরণ:
\u00b7 মাখন 30gm
\u00b7 পরিশোধিত ময়দা 30gm
\u00b7 দুধ 400 গ্রাম
\u00b7 স্বাদমতো লবণ
\u00b7 জায়ফল ১ চিমটি

পদ্ধতি:
\u00b7 উচ্চ তাপে একটি প্যান সেট করুন, যোগ করুন এতে মাখন দিন এবং এটি সম্পূর্ণভাবে গলে যাক, তারপরে ময়দা যোগ করুন এবং স্প্যাটুলা দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি শিখা কমিয়ে 2-3 মিনিট রান্না করুন, এর গঠন ময়দা থেকে বেলেতে পরিবর্তিত হবে।
\u00b7 এরপরে একটানা হুইস্কি করার সময় ৩টি ব্যাচে দুধ যোগ করুন, এটি গলদমুক্ত হতে হবে, সস ঘন ও মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
\u00b7 এবার স্বাদমতো লবণ ও জায়ফল যোগ করুন, ভালোভাবে নাড়ুন।
\u00b7 আপনার হোয়াইট সস রেডি।

সট করা সবজি:

উপকরণ:
\u00b7 অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ
\u00b7 রসুন 1 চা চামচ
\u00b7 গাজর 1/3 কাপ (কুচি করা)
\u00b7 জুচিনি 1/3 কাপ (কুচি করা)
\u00b7 মাশরুম 1/3 কাপ (কাটা)
\u00b7 হলুদ গোলমরিচ \u00bc কাপ (কুচি করা)
\u00b7 সবুজ বেল মরিচ \u00bc কাপ (কুচি করা)
\u00b7 লাল গোলমরিচ \u00bc কাপ (কুচি করা)
\u00b7 কর্ন কার্নেল \u00bc কাপ
\u00b7 ব্রকলি \u00bc কাপ (ব্লাঞ্চ করা)
\u00b7 চিনি 1 চিমটি
\u00b7 অরেগানো 1 চা চামচ
\u00b7 মরিচ ফ্লেক্স 1 চা চামচ
\u00b7 স্বাদমতো লবণ
\u00b7 কালো মরিচ 1 চিমটি

পদ্ধতি:
\u00b7 উচ্চ তাপে একটি প্যান সেট করুন এবং অলিভ অলিভ, এটি ভালভাবে গরম হতে দিন এবং তারপরে রসুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং 1- জন্য রান্না করুন মাঝারি আঁচে 2 মিনিট।
\u00b7 আরও গাজর এবং জুচিনি যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
\u00b7 এখন বাকি সব সবজি এবং উপকরণ যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং 1 আঁচে রান্না করুন -2 মিনিট।
\u00b7 আপনার ভাজা সবজি প্রস্তুত।

লাসাগনা শীটগুলির জন্য:

উপকরণ:< br>\u00b7 মিহি আটা 200 গ্রাম
\u00b7 লবণ 1/4 চা চামচ
\u00b7 জল 100-110 মিলি

পদ্ধতি:
\u00b7 একটি বড় পাত্রে অবশিষ্ট উপাদানের সাথে মিহি করা ময়দা যোগ করুন এবং একটি আধা শক্ত ময়দা তৈরি করতে ব্যাচে জল যোগ করুন।
\u00b7 মেশানোর পরে ময়দা একত্র হয়ে গেলে, একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 জন্য রেখে দিন। -15 মিনিট।
\u00b7 ময়দা বিশ্রাম নেওয়ার পরে, এটি রান্নাঘরের প্ল্যাটফর্মে স্থানান্তর করুন এবং এটি 7-8 মিনিটের জন্য ভাল করে মাখুন, ময়দার গঠনটি মসৃণ হওয়া উচিত, এটি একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং বিশ্রাম দিন আবার আধা ঘন্টার জন্য।
\u00b7 ময়দা বিশ্রাম নেওয়ার পরে এটিকে 4টি সমান অংশে বিভক্ত করুন এবং গোলাকার আকারে তৈরি করুন।
\u00b7 আরও, গোলাকারটিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন এবং এটি ব্যবহার করে একটি পাতলা চাপাতিতে রোল করুন। একটি ঘূর্ণায়মান পিন, যদি এটি রোলিং পিনের সাথে লেগে থাকে তবে ময়দা ঝাড়তে থাকুন।
\u00b7 একবার আপনি এটিকে রোল করার পরে, একটি বড় আয়তক্ষেত্র তৈরি করতে একটি ছুরি ব্যবহার করে প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন, আয়তক্ষেত্রটিকে ছোট, সমান আকারের আয়তক্ষেত্রগুলিতে ডুবিয়ে দিন।< br>\u00b7 আপনার লাসাগনা শীট প্রস্তুত।

অস্থায়ী চুলা তৈরি করতে:
\u00b7 একটি বড় হান্ডি নিন এবং এতে প্রচুর পরিমাণে লবণ ছড়িয়ে দিন, একটি রাখুন ছোট রিং মোল্ড বা কুকি কাটার এবং হান্ডিটি ঢেকে রাখুন, এটিকে উচ্চ আঁচে রাখুন এবং কমপক্ষে 10-15 মিনিটের জন্য এটিকে প্রিহিট করতে দিন।

লাসাগ্নার লেয়ারিং এবং বেকিং:
\u00b7 লাল সস (খুব পাতলা স্তর)
\u00b7 লাসাগনা শীট
\u00b7 লাল সস
\u00b7 ভাজা সবজি
\u00b7 সাদা সস
\u00b7 মোজারেলা পনির
\u00b7 পারমেসান পনির
\u00b7 লাসাগনা শীট
\u00b7 একই লেয়ারিং প্রক্রিয়া 4-5 বার পুনরাবৃত্তি করুন বা আপনার বেকিং ট্রে পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার কমপক্ষে 4-6টি স্তর থাকা উচিত।
\u00b7 30-45 পর্যন্ত বেক করুন অস্থায়ী চুলা মধ্যে মিনিট. (একটি ওভেনে 180 সেঃ তাপমাত্রায় 30-35 মিনিট)