ভেগান স্পিনাচ ফেটা এমপানাডাস

উপকরণ

• 3 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (360 গ্রাম)
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 কাপ গরম জল (প্রয়োজন হলে আরও যোগ করুন) (240 মিলি)
• 2-3 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 200 গ্রাম ভেগান ফেটা পনির, চূর্ণ করা (7oz)
• 2 কাপ তাজা পালং শাক, সূক্ষ্মভাবে কাটা (60 গ্রাম)
• তাজা ভেষজ (ঐচ্ছিক), সূক্ষ্মভাবে কাটা

নির্দেশাবলী

ধাপ 1: ময়দা প্রস্তুত করুন

একটি বড় পাত্রে, 1 চা চামচ লবণের সাথে 3 কাপ (360 গ্রাম) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা একত্রিত করুন। নাড়ার সময় ধীরে ধীরে 1 কাপ (240 মিলি) উষ্ণ জল যোগ করুন। যদি ময়দা খুব শুষ্ক মনে হয়, একটু বেশি জল যোগ করুন, একবারে এক টেবিল চামচ, যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয়। একবার একত্রিত হলে, 2-3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং 5-7 মিনিট মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন। ময়দাটি ঢেকে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

ধাপ 2: ফিলিং প্রস্তুত করুন

ময়দাটি বিশ্রামের সময়, 2 কাপের সাথে 200 গ্রাম (7oz) চূর্ণ ভেগান ফেটা মেশান (60 গ্রাম) সূক্ষ্মভাবে কাটা পালং শাক। বাড়তি স্বাদের জন্য আপনি পার্সলে বা ধনেপাতার মতো তাজা ভেষজও যোগ করতে পারেন।

ধাপ 3: এমপানাডাসকে একত্রিত করুন

ময়দাকে 4টি সমান অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে একটি বলের মধ্যে দিন। তাদের আরও 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। বিশ্রামের পরে, প্রতিটি ময়দার বল একটি পাতলা ডিস্কে রোল করুন। প্রান্তগুলি হালকাভাবে ভিজিয়ে রাখুন, একপাশে একটি বড় চামচ পালং শাক এবং ফেটা মিশ্রণ রাখুন, ময়দা ভাঁজ করুন এবং সিল করার জন্য প্রান্তগুলি শক্তভাবে টিপুন।

ধাপ 4: নিখুঁত হতে ভাজুন একটি প্যানে মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল গরম করুন। এম্পানাডাগুলি সোনালি এবং ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতি পাশে প্রায় 2-3 মিনিট। যেকোন অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।

ধাপ 5: পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন

একবার ক্রিস্পি এবং গরম হয়ে গেলে, আপনার ভেগান পালং শাক এবং ফেটা এমপানদাস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! একটি জলখাবার, সাইড ডিশ বা প্রধান কোর্স হিসাবে সেগুলি উপভোগ করুন৷