ভার্মিসেলি কাপে দ্রুত রাবড়ি (সেভ কাটরি)

উপকরণ:
-ওলপারস মিল্ক ২ কাপ
-ওলপারস ক্রিম ¾ কাপ (রুম টেম্পারেচার)
-এলাইচি পাউডার (এলাচ গুঁড়া) ) ½ চা চামচ
-চিনি ৩-৪ টেবিল চামচ বা স্বাদমতো
-কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
-জাফরান বা কেওড়া এসেন্স আধা চা চামচ
-পিস্তা (পিস্তা) কাটা ১-২ টেবিল চামচ
-বাদাম (বাদাম) কাটা 1-2 টেবিল চামচ
-ঘি (ক্লারিফাইড মাখন) 1 এবং ½ টেবিল চামচ
-সেওয়াইয়ান (ভার্মিসেলি) গুঁড়ো করা 250 গ্রাম
-ইলাইচি গুঁড়া (এলাচ গুঁড়া) 1 চা চামচ
-জল 4 টেবিল চামচ
-কন্ডেন্সড মিল্ক ৫-৬ টেবিল চামচ

নির্দেশনা:
দ্রুত রাবড়ি তৈরি করুন:
-একটি সসপ্যানে দুধ, ক্রিম, এলাচ গুঁড়া, চিনি যোগ করুন ,কর্নফ্লাওয়ার এবং ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
-আঁচ চালু করুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
-জাফরান বা কেওড়া এসেন্স, পেস্তা, বাদাম দিয়ে ভালো করে মেশান।
-ঠান্ডা হতে দিন।
ভার্মিসেলি কাপ প্রস্তুত করুন (সেভ কাটরি):
-একটি ফ্রাইং প্যানে, পরিষ্কার করা মাখন যোগ করুন এবং এটি গলে যেতে দিন।
-ভার্মিসেলি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি পরিবর্তন হয় রঙ এবং সুগন্ধি (2-3 মিনিট)।
-এলাচের গুঁড়া যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
-ধীরে ধীরে জল যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং কম আঁচে 1-2 মিনিট রান্না করুন।
-কন্ডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, ভালো করে মেশান এবং কম আঁচে 1-2 মিনিট বা আঠালো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এসেম্বলিং:
-একটি ছোট ফ্ল্যাট বেস বাটিতে, একটি ক্লিং ফিল্ম রাখুন, যোগ করুন। গরম ভার্মিসেলির মিশ্রণটি কাঠের পাই প্রেসারের সাহায্যে চেপে বাটির আকার তৈরি করুন এবং সাবধানে সরানোর চেয়ে সেট না হওয়া পর্যন্ত (15 মিনিট) ফ্রিজে রাখুন।
-ভার্মিসেলি বাটিতে, প্রস্তুত রাবড়ি যোগ করুন এবং মিশ্রিত বাদাম, গোলাপের কুঁড়ি দিয়ে সাজান এবং পরিবেশন (7-8 করে)।