ভিন্ডি একটি জনপ্রিয় ভারতীয় সবজি যা তার অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত। এটি ফাইবার, আয়রন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি ভাল উৎস। দই ভিন্ডি হল একটি ভারতীয় দই-ভিত্তিক তরকারি খাবার, যা যেকোনো খাবারের সাথে একটি সুস্বাদু সংযোজন। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং চাপাতি বা ভাতের সাথে দুর্দান্ত স্বাদ। এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে ঘরে বসে কীভাবে সুস্বাদু দহি ভিন্ডি তৈরি করবেন তা শিখুন। উপকরণ: - 250 গ্রাম ভিন্ডি (ওকরা) - 1 কাপ দই - 1টি পেঁয়াজ - 2 টমেটো - ১ চা চামচ জিরা - হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ - ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ গরম মসলা - লবনাক্ত - গার্নিশিংয়ের জন্য তাজা ধনে পাতা নির্দেশাবলী: 1. ভিন্ডি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন এবং ছোট ছোট টুকরো করুন। 2. একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন। জিরা যোগ করুন এবং তাদের splutter অনুমতি দিন। 3. সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 4. কাটা টমেটো, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, এবং লবণ যোগ করুন। টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 5. দই মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং গরম মসলা সহ মিশ্রণে যোগ করুন। 6. এটি ক্রমাগত নাড়ুন। ভিন্ডি যোগ করুন এবং ভিন্ডি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 7. হয়ে গেলে, ধনে পাতা দিয়ে দই ভিন্ডি সাজান। আপনার সুস্বাদু দহি ভিন্ডি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।