উপকরণ:
- পেঁয়াজ
- লাল মরিচ
- তেঁতুল
- গুড়
- রান্নার তেল
- লবণ

উল্লিপায়া করম, যা কড়াপা নামেও পরিচিত ইরা করম, একটি মশলাদার, স্বাদযুক্ত মশলা যা ইডলি, দোসা এবং ভাতের সাথে উপভোগ করা যেতে পারে। এই অন্ধ্র-শৈলীর পেঁয়াজের চাটনিটি অনেক পরিবারের একটি প্রধান খাবার এবং যে কোনও খাবারে একটি সুস্বাদু লাথি যোগ করে। উলিপায় করম তৈরি করতে, তেলে পেঁয়াজ এবং লাল মরিচ ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে শুরু করুন। এগুলিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপরে তেঁতুল, গুড় এবং লবণ দিয়ে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ, ছড়ানো যোগ্য ধারাবাহিকতা অর্জন করেন। উলিপায়া করম একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যায় এবং দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়, এটি আপনার খাবারের জন্য একটি সুবিধাজনক এবং বহুমুখী সংযোজন করে তোলে।