উপকরণ:
কুকি ডো তৈরি করুন:
-মাখন (মাখন) 100 গ্রাম
-আইসিং সুগার 80 গ্রাম
-আন্দা (ডিম) 1
-ভ্যানিলা এসেন্স ½ চা চামচ
-ময়দা (সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা) চালিত 1 এবং ½ কাপ
-দুধের গুঁড়া 2 টেবিল চামচ
-হিমালয়ান গোলাপী লবণ ¼ চা চামচ
খেজুর ভরাট প্রস্তুত করুন:
-খেজুর (খেজুর) নরম 100 গ্রাম
-মাখন (মাখন) নরম 2 টেবিল চামচ
-বাদাম (বাদাম) কাটা 50 গ্রাম
-আন্দে কি জর্দি (ডিমের কুসুম) 1
-দুধ (দুধ) 1 টেবিল চামচ
-তিল (তিলের বীজ) প্রয়োজনমতো

নির্দেশনা:
কুকি ময়দা তৈরি করুন:
-একটি পাত্রে মাখন দিন এবং ভাল করে বিট করুন।
-আইসিং সুগার যোগ করুন ,এরপর ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে বিট করুন।
-ডিম, ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং ভালোভাবে বিট করুন।
-সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, দুধের গুঁড়া, গোলাপী লবণ যোগ করুন, ভালো করে মেশান এবং ভালোভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
-মোড়ানো পর্যন্ত ময়দা শক্তভাবে ক্লিং ফিল্মে আটকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
খেজুর ভরাট প্রস্তুত করুন:
-একটি হেলিকপ্টারে, খেজুর, মাখন যোগ করুন এবং ভাল করে কেটে নিন।
-বাদাম যোগ করুন এবং ভাল করে কেটে নিন।
- নিন অল্প পরিমাণে মিশ্রণ, একটি বল তৈরি করুন তারপর হাতের সাহায্যে রোল আউট করুন এবং একপাশে রাখুন।
-ফ্রিজ থেকে ময়দা বের করুন, ক্লিং ফিল্মটি সরান, শুকনো ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং রোলিং পিন দিয়ে রোল আউট করুন।
- ময়দার উপর রোলড ডেট ফিলিং রাখুন, ময়দাটি সামান্য রোল করুন এবং প্রান্তগুলি সিল করুন তারপর ময়দাটি 3 ইঞ্চি আঙ্গুলের কুকিতে কাটুন৷
-বাটার পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে ডেট কুকিগুলি রাখুন এবং বেক করার আগে 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন৷< br>-একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, দুধ যোগ করুন এবং ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
-কুকিজে ডিমের ধোয়া লাগান এবং তিল ছিটিয়ে দিন।
-প্রিহিটেড ওভেনে 170C তাপমাত্রায় 15-20 মিনিট বেক করুন (16-18 করে )।