উপকরণ

• 2 কাপ মিশ্র শাকসবজি (গাজর, মটরশুটি)
• 1 কাপ কুচি করা আলু
• 1টি পেঁয়াজ, কাটা< /li>
• 2 টমেটো, কাটা
• 1 চা চামচ আদা-রসুন পেস্ট
• 2 টেবিল চামচ রান্নার তেল
• 1 চা চামচ জিরা
• 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া
• 1 চা চামচ জিরা গুঁড়া
• 1 চা চামচ গরম মসলা
• স্বাদমতো লবণ
• গার্নিশের জন্য তাজা ধনে

নির্দেশনা

1. একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং জিরা দিন। সেগুলি ফেটে গেলে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত আরও এক মিনিট ভাজুন।
3. এরপর, কাটা টমেটো যোগ করুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি মশলা হয়ে যায়।
4. প্যানে কাটা আলু এবং মিশ্র সবজি যোগ করুন একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।
5. ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং লবণ ছিটিয়ে দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
6. সবজি ঢেকে রাখার জন্য জল যোগ করুন এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7. সেদ্ধ হয়ে গেলে, গরম মসলা ছিটিয়ে ভাল করে নাড়ুন।
8. তাজা দিয়ে সাজান। ধনেপাতা এবং ভাত বা চাপাতির সাথে গরম পরিবেশন করুন।