কাটোরি চাট

কাতোরি চাটের মনোরম স্বাদের অভিজ্ঞতা নিন, একটি অপ্রতিরোধ্য ভারতীয় রাস্তার খাবার যা ক্রিস্পি কাটোরি (বাটি) এর সাথে সুস্বাদু উপাদানের মেডলে যুক্ত করে। স্ন্যাক বা ক্ষুধা যোগানোর জন্য পারফেক্ট, এই খাবারটি আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করবে।

উপকরণ:

• কাটোরির জন্য:
• 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
• 1/2 চা চামচ ক্যারাম বীজ (আজওয়াইন)
• স্বাদমতো লবণ
• প্রয়োজনে জল
• ভাজার জন্য তেল

• ফিলিং এর জন্য:
• 1 কাপ সেদ্ধ ছোলা (ছানা)
• 1/2 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
• 1/2 কাপ কাটা টমেটো
• 1/2 কাপ দই
• 1/4 কাপ তেঁতুলের চাটনি
• স্বাদে চাট মসলা
• সজ্জার জন্য তাজা ধনে পাতা
• টপিংয়ের জন্য সেভ

নির্দেশনা:

1. একটি মিক্সিং বাটিতে, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, ক্যারাম বীজ এবং লবণ একত্রিত করুন। ধীরে ধীরে একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে জল যোগ করুন। এটি 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন৷
2. ময়দাকে ছোট ছোট বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং প্রতিটি বলকে পাতলা বৃত্তে ঘুরিয়ে দিন।
3. একটি গভীর প্যানে তেল গরম করুন। ঘূর্ণায়মান ময়দাটিকে তেলে আলতো করে রাখুন এবং সোনালি এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে কাটোরি আকারে দিন।
4. একবার হয়ে গেলে, এগুলিকে তেল থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে কাগজের তোয়ালে ঠান্ডা হতে দিন৷
5. কাতোরি চাট একত্রিত করতে, প্রতিটি খাস্তা কাটরি সেদ্ধ ছোলা, কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে ভরাট করুন।
6. একটি পুতুল দই যোগ করুন, গুঁড়ি গুঁড়ি তেঁতুলের চাটনি দিন এবং চাট মসলা ছিটিয়ে দিন।
7. তাজা ধনে পাতা ও সেভ দিয়ে সাজিয়ে নিন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন এবং এই দুর্দান্ত ভারতীয় চাটের অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন!